Zu traurig ist es, dass jetzt wieder viele private oder auch Firmen-Weihnachtsfeiern ausfallen müssen. Die European Wine Education bietet eine schöne Alternative: Eine Online-Weinverkostung. An dieser können die Teilnehmer entweder zuhause oder im Büro, oder in kleineren Gruppen in ausgesuchten Räumlichkeiten teilnehmen. Jeder Teilnehmer oder Gruppe bekommt die Weinauswahl zugeschickt und wird dann von einem Sommelier durch den Abend geführt.
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Schon das neunte Mal präsentiert die Brauerei Gold Ochsen ihr Ulmer Rotbock. Es handelt sich um ein Starkbier mit großer Aromenfülle und einem Alkoholgehalt von 7,2 Volumenprozent. Im frühen Mittelalter wurde in Nürnberg bereits dieses untergärige Rotbier gebraut – das war lange vor dem Weißbier. Das Bier zeigt sich in leuchtender rotbrauner Farbe im Glas.
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Na, ist denn schon wieder Weihnachten? Bald – noch laufen die Vorbereitungen für die Festlichkeiten mit der Familie und die Weihnachtsfeier mit den Kollegen und Kolleginnen. Es gibt schließlich einiges nachzuholen, nachdem das Weihnachtsfest im letzten Jahr im kleinen Kreis gefeiert werden musste. Um das Weihnachtsfest in diesem Jahr unvergesslich zu machen, bedarf es dem richtigen Festtags-Drink und den richtigen Menschen. Hula Hoop Eierlikör bietet hierfür die richtige Inspiration. Der cremige Eggnog bringt mit dem luftig, lockeren Eierlikör von Hula Hoop Schwung in jede Party.
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Der Reiseanbieter Weinspuren bietet wieder seine beliebte Advents-Wochenend-Tour nach Südtirol an. Der Weihnachtsmarkt in Brixen und ein Kochkurs beim Sternekoch Peter Girtler sind Highlights dieser Reise. Zusätzlich steht ein Besuch des Käseaffineurs Hansi Baumgarter auf dem Terminplan. Dabei werden die von Slow Food geschützten Brillenschafe besucht. Natürlich ist ein Besuch des Obstmarkts in Bozen eingeplant, sowie Weingutsbesichtigungen und Verkostungen der lokalen Weine und Spezialitäten. Unterkunft bietet das Romantikhotel Stafler**** zwischen Sterzing und Brixen.
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Aufgrund der komplexen, sich ständig verändernden Arbeitswelt war Führung durch effektive Kommunikation noch nie so wichtig wie heute. Unternehmen müssen nicht nur die neuen Umstände meistern und die Arbeitnehmenden auf das „New Normal“ des Geschäftsbetriebs vorbereiten, sondern auch das Wohlbefinden, die Vernetzung und das Vertrauen der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter in den Vordergrund stellen. Um Missverständnisse zu vermeiden und das Vertrauen der Belegschaft zu stärken, müssen Führungskräfte und HR-Teams konsistente Botschaften erstellen und senden, die die richtige Mischung aus Transparenz und sofortigem Handeln bieten.
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Lancom stellt eine neue Version seiner Advanced-VPN-Client-Lösung für macOS zur Verfügung. Diese läuft auf Apple-Geräten mit Intel-Prozessor oder M1-Chip und unterstützt die macOS-Versionen „Monterey“ (12) und „Big Sur“ (11). Mit der Software werden die Anwender in die Lage versetzt, über beliebige Internet-Verbindungen sichere IPSec-VPN-Connections aufzubauen um so beispielsweise Fernzugriffe auf Unternehmensnetze durchführen zu können.
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Da Unternehmen weiterhin exponentiell Daten anhäufen, ist es unerlässlich, den wahren Geschäftswert von Daten und Analysen zu erschließen, um die Agilität zu fördern. Weltweit setzen Unternehmen zunehmend datengesteuerte Strategien ein, um die betriebliche Flexibilität und die Geschäftskontinuität zu verbessern. Laut einer Umfrage von Accenture sind 88 Prozent der befragten Führungskräfte der Meinung, dass die Nutzung zukunftsorientierter Datensätze und analytischer Ansätze zur besseren Vorhersage und Reaktion auf Ereignisse für ihren Erfolg entscheidend ist.
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Essence Group gab die Markteinführung von „MyShield“ bekannt, einer laut Hersteller bislang einzigartigen, mit 5G verbundenen Komplettlösungen zum Schutz vor Eindringlingen. Das All-in-One-Gerät MyShield kann als eigenständige, mit 5G CAT-M-Netzwerken verbundene Lösung oder in bestehende Sicherheitssysteme integriert verwendet werden. Diese Lösung bietet eine Antwort auf die wachsende Nachfrage nach präventiven Schutzsystemen, die Eindringlinge bereits aus dem Areal vertreiben, noch bevor sie Schaden anrichten können. Dank ihres vielseitigen Designs eignet sie sich für eine Reihe von privaten und gewerblichen Szenarien.
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Passend zum Beginn der kalten Jahreszeit bot uns tado° ein Starter Kit mit dem Namen „Smartes Heizkörper-Thermostat V3+“ für einen Produkt-des-Monats-Test an. Dieses Starter Kit umfasst eine Internet-Bridge und zwei smarte Thermostate. Die Brigde bindet im Betrieb die Thermostate ans Netz an. Gesteuert wird das System anschließend über eine App für Tablets und Smartphones, die kostenlos erhältlich ist.
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Nicht nur die beliebten eat&style Events in Hamburg, München, Stuttgart und Düsseldorf finden wieder statt, auch ein neues Format bietet nun Gelegenheit, in der eigenen Küche Neues zu erleben und gemeinsam zu kochen. Unter dem Namen KitchenParty bietet Foodboom eine neue Erlebniswelt für die zuhause gebliebenen an. Mit spannenden Rezepten und Live-Talks sind kurzweilige Sessions geplant.
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BeyondTrust hat BeyondTrust Remote Support 21.3 veröffentlicht. Dank neuer Microsoft Teams-Integration können Teams-Nutzer jetzt direkt mit einem Supportmitarbeiter chatten, der BeyondTrust Remote Support einsetzt. Im Bedarfsfall kann zusätzlich auf eine vollständig sicherheitsgeprüfte Fernwartungssitzung mit Bildschirmfreigabe gewechselt werden, ohne Microsoft Teams verlassen zu müssen. Neue Erweiterungen ermöglichen zudem eine direkte Integration in Azure-Domänendienste zur automatischen Erfassung und Rotation von Anmeldedaten, die der Enterprise-Identitätsdienst Azure Active Directory (AD) in der Cloud speichert.
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An den meisten Universitäten hat das neue Semester begonnen und das Thema Kochen ist mal wieder angesagt in den Studentenbuden. Aber oft hapert es an den Kochkünsten oder am Budget. Preiswert und trotzdem gut kochen – das geht auch für Studenten. Fabian Göpfert, Profikoch, hat gemeinsam mit Studenten ein Kochbuch für Studenten entwickelt.
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Für gemütliche Stunden eignet sich die limitierte Baileys Spezialität „Red Velvet Cupcake“. Dieser Kuchen aus der Flasche vereint die Original Irish Cream von Baileys mit etwas Red Velvet. So schmeckt die Variation wie frischer Schokoladenkuchen, der mit etwas Frischkäse und Kakaopulver verfeinert wurde.
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‘Léve Léve‘ ist das Lebensmotto der Bewohner von São Tomé e Príncipe, des kleinen, versteckten Inselarchipels vor der Westküste Afrikas, was so viel heißt wie ‚Immer locker bleiben und alles wird gut‘. Reisen mit Sinnen bietet Individualreisen für dieses Archipel an.
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Im öffentlichen Dienst muss die IT-Landschaft sehr spezielle Anforderungen erfüllen. Um das zu schaffen, sind leistungsfähige Überwachungslösungen unverzichtbar. Das kann jeder Administrator bestätigen, der in Behörden oder Ämtern tätig ist. Im öffentlichen Dienst sind zuverlässige IT-Umgebungen, die ständig optimiert und überwacht werden, die Grundlage sämtlicher Tätigkeiten. Diese müssen aber zusätzlich auch noch möglichst kostengünstig und einfach aufgebaut sein. Deswegen spielt der Preis eine zentrale Rolle und jeder Rabatt – wie hier mit 25 Prozent – kann eine große Hilfe sein.
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Auf EinheitsExpo, die zum Tag der Deutschen Einheit, an mehreren Wochenenden im September auf dem halleschen Markt präsentieren sich die verschiedenen Bundesländer kulinarisch. Das Saarland stellt im Rahmen der genussvollen Deutschlandreise den „Dibbelbabbes“ vor. Das ist ein Topfkuchen bestehend aus Kartoffeln, Lauch und Schinken. Weitere Gourmet-Entdeckungen konnten bei der Veranstaltung vor Ort verkostet werden.
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In diesem Jahr findet die EinheitsExpo zum Tag der Deutschen Einheit in Halle statt. Die Bundesländer stellen sich auf dem halleschen Markt vor. Vom 17. bis 19. September war Nordrhein-Westfalen mit dabei. An insgesamt drei Wochenende wird regional gekocht. In Open-Air-Ausstellungen zeigen die einzelnen Bundesländer ihre Spezialitäten, welche von Gastronomen präsentiert werden. Lesen Sie hier das Rezept und kochen Sie es zuhause in der eigenen Küche nach:
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Eigentlich gehört die Rebsorte zur Gruppe der typischen fränkischen Weißwein-Sorten. Doch er führt ein Nischen-Dasein, obwohl er eigentlich robuste und vollmundige Weine hervorbringt. Außerdem ist er sehr widerstandsfähig, was bei den sich wandelnden klimatischen Bedingungen von Vorteil ist. Fast vergessen wurde der Wein 1964 wiederentdeckt und als eigene Weißweinsorte eingetragen. Im Gegensatz zum Grünen Silvaner nimmt er mit zunehmender Reife eine rötliche-blaue Farbe an. Der daraus gewonnene Wein zeigt eine zarte Lachsfarbe.
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Unter dem Hashtag #HarteSchaleWeicherKern haben Jack Apple & Tonic und das Museum of Popcorn einen neuen Instagram-Spot in Szene gesetzt. Seit dem dritten September gibt die neue Installation im Museum für genau vier Wochen Gelegenheit zum Reinsetzen, Posing und Shooting bieten. Hamburg gehört schon länger zu den „Most Instagrammable Places“ und lädt so zu einer neuen Attraktion ein.
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Das Lucky Luke Kochbuch bringt Wildwest-Flair in die Küche. Anläßlich des fünfundsiebzigsten Lucky Luke Jubiläums erscheint das Tex-Mex-Kochbuch für den deutschsprachigen Raum. Alte und neue Lucky Luke Fans dürfen sich auf ausgewählte Comics und Zeichnungen freuen. Das Kochbuch – Rezepte und Geschichten aus dem Wilden Westen“ ist seit dem ersten September 2021 verfügbar. Darin befinden sich fünfzig Rezepte aus der Tex-Mex-Küche für „Kochlöffel-Cowboys“.
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Die Landwirtschaftskammer NRW gibt am zweiten September in einem Online-Seminar wertvolle Tipps zur Haltung von Hühnern im privaten Garten. Um die Tiere artgerecht zu halten, muss man einige Details beachten und wissen, welche Bedürfnisse das Geflügel hat. Im Seminar erfahren Interessierte alles zum Thema Haltung und Ernährung. Auch was bei der Abgabe von Eiern zu beachten ist, wird erklärt.
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Jeder Weinfan, aber auch Neuling auf diesem Gebiet, weiß eine Weinprobe zu schätzen. Hier werden die eigenen Sinne gefordert und das gesellige Erlebnis in der Gruppe bleibt. In Erinnerung. Und der neue Lieblingswein ist vielleicht auch mit dabei.
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Ein gemeinsames Hilfsprojekt von der Brennerei Vallendar aus Kail, Mario und Hubertus Vallendar, und der Gaststätte “Onkel Otto” aus Pommern an der Mosel soll die von der Flutkatastrophe betroffenen Weingüter sowie die lokale Gastronomie unterstützen. Das Ergebnis ist ein spezieller Ahr–Gin und die Inititative: “Wir brennen für die Ahr!”. Es handelt sich um den gemeinsam entwickelten London Dry Gin, den „Kostb’AHR GIN.“
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Mit seinem neuen Kochbuch „Gemüse & Fisch. 80 perfekt kombinierte Genießerrezepte“ lädt von Bart van Olphen in die Kunst der richtigen Zubereitung von Fisch und Krustentieren ein. Lassen Sie sich von der Vielfalt an Rezepte vom Frühstück bis hin zu Festagsmenüs inspirieren. Sein Kochstil ist eine Mixtur der internationalen Küche und soll inspirieren und Lust auf mehr Fisch machen. Dazu glänzt immer wieder Gemüse als gesunder Mitspieler.
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Vor zwanzig Jahren war der super trockene und mit einfachster Technik hergestellte Riesling noch eine Sensation. Viele Weinkenner empörten sich über den ungewöhnlich eckigen Charakter sowie über den englischen Namen. Dramatisch für die Umsätze des Weinguts Tesch: Ein großer Teil der Stammkundschaft sprang ab.
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Jetzt auch in Deutschland erhältlich ist der vom Gin-Experten Simon Ford zusammengestellte London Dry Gin. Denn der Gin-Guru hat sich auf die Kreation von Spirituosen spezialisiert und denkt sich immer wieder neue Kompositionen aus. Gemeinsam mit Charles Maxwell, einem renommierten Londoner Spirituosen-Destillateur und einigen der besten Bartender hat er nun den Fords Gin entwickelt.
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In Kooperation mit dem Gorilla-Lieferdienst bietet Heinz jetzt eine fertig gepackte BBQ-Box an. So kann auch die spontane Grillparty wirklich in 10 Minuten nach Bestellung beginnen. Gorilla ist ein „Blitz-Food-Lieferservice“ und in vielen deutschen Städten verfügbar.
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Mumm empfiehlt zu seinem Mumm Riesling das Steaksandwich mit frischen Kräuterseitlingen und einer feinen Kräutersauce. Als vegetarische Alternative passt auch prima Feta oder Halloumi. Denken Sie daran, vor dem Grillen den Riesling im Kühlschrank bei 8-10 °C kaltzustellen, denn auf dieser Temperatur entfalten sich seine fruchtigen Aromen besonders gut! Für das Würzen eignen sich besonders gut saisonale Kräuter wie Knoblauch, Thymian, Petersilie, Dill und Schnittlauch.
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Hier können Wales-Fans und Interessierte an einer kostenlosen „Mitkoch“-Show mit der Kochbuchautorin Nerys Howell und Sian Roberts, TV-Sprecherin und Inhaberin von „Loving Welsh Food“ teilnehmen.
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Wie schmeckt der Sommer? Nach süßen Früchten und natürlich nach leckerem Eis! Wie wäre es also mit einem cremigen Frozen Joghurt und gegrillter Nektarine? Wir danken Apostels für dieses inspirierende Rezept.
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Herrlich cremiger Süßkartoffel-Stampf, der besonders gut zu auf Buchenholz gegrilltem Lamm, Wild oder Lachs schmeckt. Wer es lieber vegetarisch mag, kann den Stampf auch als Begleiter zu gegrillter Aubergine oder Zucchini reichen.
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Schon seit dem 8. Juni tourt der Alpenhain Foodtruck durch Deutschland. Der nächste Stopp ist ab 22. Juni an verschiedenen Stellen in Stuttgart. Dann folgen Köln, Hamburg und Berlin, wo Interessierte kostenlose Snacks mit Alpenhain Produkten verkosten dürfen. Geplant sind auch Meet & Greet Termine mit verschiedenen Bloggern wie zum Beispiel mit Jimi Blue Ochsenknecht „@jimbonader“ in Berlin.
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Wie kalte Currywurst, wirklich? Hört sich erst einmal seltsam an, aber die Idee ist gut. Kurrywurst – Die kalte Wurst – Dein Imbiss für Zuhause und Unterwegs bietet zwei Variationen der Wurst im Glas an: Einmal im Original Berliner „Curry“-Style und einmal mit Barbecue-Aromen. Direkt am Schraubglas angebracht sind Holzpieker, mit der direkt losgessnackt werden kann.
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Fruchtsäfte und -nektare eignen sich nicht nur hervorragend zum Verfeinern von Cocktails, sondern auch als herrlich, fruchtig süßes Aroma in Gebäck und Kuchen. Hitchcock hat uns dieses Rezept für diesen sommerlichen Orangen-Mandel-Kuchen zur Verfügung gestellt und lädt uns ein, mit Genuß in die Ferne zu schweifen. Dieser Kuchen wird nicht nur mit frischer Orange gebacken, sondern auch später noch mit Orangensaft beträufelt. Diese fruchtige Mischung lässt in Kombination mit Vanille und Mandeln Sommergefühle aufkommen.
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Zu hundert Prozent biologisch abbaubare Kaffeekapseln gibt es jetzt von Papercapz. Die Kapseln bestehen aus Zellulose und werden direkt wie Papier geschöpft und in die Form gepresst. Die Deutsche Umwelthilfe schätzt, dass in Deutschland im Jahr 3,5 Milliarden Kaffeekapseln verwendet wurden.
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Riedel bietet nicht nur für Profis die richtige Glasserie für jedes Getränk. So präsentiert der Glasspezialist jetzt die zwei Serien „Drink Specific Glass Ware“ und „Riedel Laudon“. Das perfekte Möbel zum Cocktail mixen kommt vom Modul-Bauer USM Haller: Selbst die Hausbar ist über einen online-Konfigurator individuell zu gestalten.
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Alle freuen sich auf die wärmeren Tage auf Balkonien oder im Garten. Dazu ein feines Glas Wein und die Laune bessert sich rapide. Die Südtiroler DOC Weine gedeihen in höheren Lagen, wo das Terroir als auch die klimatischen Verhältnisse beste Bedingungen für fruchtige, frische Weine bieten, die sich für den Genuss an wärmeren Tagen eignen.
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Falls Sie Sally Özcan noch nicht kennen: Sie betreibt einen reichweitenstarken Back-Kanal auf YouTube „Sallys Welt“. Als fleißige Nutzerin des Kenwood Cooking Chefs hatte sie die Idee, dem Produkt ein Facelift zu geben und ihn in mattschwarz zu präsentieren. Kenwood fand die Idee prima und bietet jetzt den neuesten Cooking Chef XL in der exklusiven Sally-Edition in trendigem Schwarz an.
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Holen Sie sich italienisches Lebensgefühl nach Hause. Die neu gegründete Table Ware Brand Studio Sicily interpretiert traditionellen Keramikstil neu und fertigt per Hand in Italien. Virgina Pinnisi hat mit diesem Projekt Ihren Lebenstraum verwirklicht. Ihre Intension war es langlebige Produkte zu gestalten, welche Menschen täglich zuhause begleiten. Ihr Label, welches die kreative Unternehmerin, die außerdem im Bereich E-Commerce im Luxussegment tätig ist, gemeinsam mit ihrem Lebenspartner Florian Schwarz führt, vereint ihre sizilianischen Wurzeln mit ihrer Leidenschaft für traditionelle Handwerkskunst – und haucht alten Traditionen neues Leben ein.
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Diese Fitness-Sandwiches haben es wirklich in sich: Sie sind glutenfrei, vegan und super lecker. Und was passt? Cremiger Süßkartoffelhummus, würzige Zucchini und das Superfood des Jahres – Hanfsamen.
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Die erste Frühlingssonne scheint durch das Fenster und wir wollen alles gerne ordentlich haben. Für eine schnelle Ordnung in der Küche eignen sich die Zwilling Aufbewahrungsgefäße. So können Kochutensilien, Gewürze und andere nützliche Gerätschaften, die ständig in Benutzung sind, bestens im Zwilling Storage System verstaut werden.
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Japanische Onsen-Eier werden traditionell in heißen Quellen, den Onsen, gegart. Die perfekte Garpunkt der Eier, nämlich nicht zu weich und nicht zu hart und die cremige Konsistenz machen sie zu einer Spezialität. Ein Unternehmen aus Kärnten (Österreich), Nihon, hat einen Eiergarer entwickelt, der die Zubereitung von Onsen-Eiern erleichtern soll. Um das Projekt zur Serienreife zu führen, gibt es ab Ende Mai eine Crowdfunding-Aktion auf der Plattform Kickstarter. Die Voranmeldungen laufen bereits, das Funding-Ziel beträgt 50.000 Euro.
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Die Flemings Hotels in Frankfurt, München und Wien bieten zu den Ostertagen ein kaltes sowie ein warmes Menü zur Abholung an. Sogar eine Flasche Weiß- oder Rotwein ist mit dabei. Für insgesamt 99 € für vier Personen kann dann gemütlich zuhause geschlemmt werden. Sie sollten allerdings schon bis zum ersten April bestellen, um sich Ihr Menu zu sichern.
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Frische, regionale Produkte vom Bauer oder Gärtner sind sehr beliebt. Nicht nur Obst und Gemüse, auch traditionell gebackenes Brot, Fleisch aus optimaler Aufzucht sowie biologisch erzeugte Produkte werden gerne vor Ort gekauft. Das bayerische Golf- und Thermenland empfiehlt auch Feriengästen eine Hoftour durch das niederbayerische Rotttal…
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Und wieder geht die Trophäe an die Mosel. Mit seinem 2019er Riesling „Vogelsang“ aus der Steillage Trittenheimer Apotheke hat Alexander Loersch gepunktet. Den ersten Platz teilt er sich mit zwei Weingütern von Nahe und Rheinhessen.
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Das saisonale Duckstein Bernstein Märzen-Bier ist ab sofort verfügbar. Es wird aus je drei Malz- und Hopfensorten hergestellt. Das obergärige Bier ist bernsteinfarben und reifte in Buchenholz. Es zeigt dezente, fruchtige Süße, welche an Mandarine und Pfirsich erinnert. Gepaart mit einer kräftigen Bitternote passt diese Bier-Spezialität gut zu Spargel, Lamm oder auch Fisch.
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Wer nicht gleich Sommelier werden will, hat ab sofort die Möglichkeit, online Fachwissen zu erwerben. Die European Wine Education bietet mit dem Programm „Esplorare il mondo del vino “– „Weinwelt erleben“, die Möglichkeit, sich zum zertifizierten Weinkenner weiterzubilden. Andrea Vestri und Jean-Jacques Marcel bilden in ihren neuen Videoaufzeichnen alles Wissenswerte zu den Thema Wein, seine Herstellung und das Pairing von Wein und Speisen ab. Die Teilnehmer erhalten dazu zehn Video-Weinverköstigungen, die bequem von zuhause selbst durchgeführt werden können.
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Wer keinen kühlen Kellerraum zur Verfügung hat, liebäugelt mit einem Weinklimaschrank, welcher optimale Lagertemperatur garantiert. Denn bei falscher Lagerung können auch beste Jahre schnell ungenießbar werden. Die Faktoren Temperatur, UV-Licht und Luftfeuchtigkeit sind sehr wichtig. Es gibt auch Weinklimaschränke, welche in unterschiedliche Temperaturzonen unterteilt sind, so dass Wein gelagert als auch Wein in richtiger Trinktemperatur vorgehalten werden kann.
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Zweites virtuelles „Weinfest für Dehäm“: Die Südliche Weinstraße lädt wieder zum Schlemmen und Feiern ein
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Lesen Sie hier die Verkostung einiger Produkte von Snack-Insects. Wir beginnen mit der Dschungelade mit gerösteten Mehlwürmern: Die Idee mit dem Dschungelbild auf der Rückseite der Verpackung ist eine nette Idee. Die Tafel riecht deutlich nach den Mehlwürmern und leicht nussig …
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Der Gin-Trend hält noch immer an und natürlich gibt es auch schon länger fertig gemischte Gin + Tonic Drinks in Dosen. Christoph Ludwig-Werdin, Gin-Liebhaber, hat es sich zur Aufgabe gemacht, das Kultgetränk jetzt aufzupeppen und neu zu erfinden. Den Gin hat er selbst entwickelt und die Gin + Tonic-Mischung in mittlerweile vier verschiedenen Geschmacksvarianten in die Flasche gebracht.
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Die Freunde Andre Burkhard und Christoph Edel wollten aus den lokalen Erdbeeren und Gin etwas Außergewöhnliches kreieren. Die beiden Hessen nutzen nur regionale hessische Zutaten, die mit vierzehn Botanicals ergänzt werden. Diese Mixtur kombiniert mit
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Die Welt der Weingenießer hat sich geändert. Heutzutage ist vor allem Qualität vom Weinliebhaber gefragt. Doch auch die Beste Qualität
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Lesen Sie hier einen Verkostungsbericht unseres Schwesterportals www.tuttiisensi.de Das Kellerpils der Biobrauerei Riedenburger im Altmühltal zeigt im Verkostungsglas voluminösen feinporigen
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Wir durften den Ahornsirup in vier verschiedenen Stärken probieren: Golden, Amber, Dark und Very Dark. Denn Farbe und Geschmack des kanadischen Ahornsirups hängen vom jeweiligen Erntezeitpunkt ab. Im Frühling ist er eher klar mit leichter Süße…
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Winterzeit ist Raclette-Zeit: Endlich heißt es wieder auf die Pfännchen, fertig, los! Dieses Rezept für ein köstliches Raclette Suisse mit Kürbis und Cranberries bringt Familie und Freunde an einen Tisch. Raclette Suisse blickt auf eine lange Tradition zurück: Der Legende nach hat sich bereits Wilhelm Tell „Bratchäs“ …
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Der Ghost Pines ist ein „Wine Makers Blend“ aus Chardonnay-Trauben verschiedener kalifornischer Anbaugebiete, nämlich Monterey, Sonoma und Napa County. Mit 14,5% ist er höchst alkoholisch. Die Burgunderflasche ziert ein Etikett mit Pinien im Nebel, welches wohl die „Ghosts Pines“ sind.
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Unsere Redaktion hat nun schon an einigen Online-Weinverkostungen teilgenommen. Nun bietet Original Beans ein Schokoladentasting per Video-Schaltung an. Es gibt
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Auf der Webseite www.gourmetwunder.de kann der Genießer sich ab sofort sein Wunschmenü zusammenstellen. Dieses Menü wird dann von Gourmetköchen zubereiten und versendet. Letztendlich sind nur noch wenige Handgriffe, welche in einer Anleitung stehen, in der eigenen Küche zu tun, um das besondere Festmahl auf den Tisch zu bringen.
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Lesen Sie hier die Tutti i sensi Verkostung des Zinfandels vom ehemalig Mexikanischem Land im Dry Creek Valley, also aus der trockenen Schlucht im Sonoma Valley, nördlich von Santa Rosa und San Francisco. Der mit 14,5% sehr hochprozentige Wein zeigt sich in einem dunklen Purpur im Glas. Erste Eindrücke sind leicht Leichte Veilchenaromen, Blaubeeren und Kirsche…
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Lassen Sie sich von Natalia Panne, der Gründerin und Tee-Expertin von tea exclusive aufklären und lesen Sie hier die Auflösung von sieben Tee-Mythen. Denn Tee gehört praktisch zum Alltag, doch es gibt noch immer viele Details die uns nicht wirklich geläufig sind. Lesen Sie hier Details zu Teein und Koffein, ob Tee beruhigt oder nicht, was das Ziehen lassen von Tee bewirkt und andere Themen.
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In einem zweistündigen Seminar können Privatleute ein Schnupperkurs bei der European Wine Education teilnehmen. Dieses Angebot ist gedacht für Weinfreunde, die keine Weinausbildung machen wollen, aber mehr Details und Hintergründe zu Wein-An- und Ausbau erfahren möchten. Sommelier Andrea Vestri hat ein Seminarformat entwickelt, in welchem er in entspannter Atmosphäre sein Wissen weitergibt und durch eine Verkostung ergänzt mit vielen Fakten führt.
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Die Verkostung von unserem Schwesterportal Tutti i sensi durften schon den Apothic Red aus dem Jahrgang 2014 verkosten. Nun stand ein neues Familienmitglied der Linie, der Apothic Cab, ein Cabernet Sauvigon aus dem Jahr 2019 auf dem Tisch. Der Wein stammt von den Gallo Family Vineyards, Kalifornien. Lesen Sie hier unsere Erfahrungen.
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Die kanarische Inselgruppe ist nicht nur als mildes Reiseziel bekannt, sondern bietet auch hervorragende kulinarische Freuden. Die Vielfalt der kulinarischen Produkte ist genauso groß, wie die der Landschaften. Vierzehn geschützte Herkunftsbezeichnungen gibt es für verschiedene Wein- und Käse-Produkte.
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Ein „Genuss“-Beitrag von unserem Online-Magazin für Genießer: www.tuttiisensi.de:
n unserem Video verkosten wir den Württemberger Wein vom Weingut Hirth. Er stammt aus ökologischem Weinbau und hat 12% Alkohol und ist aus dem Jahrgang 2018. Der Name Sauvitage lässt schon ungewöhnliches erwarten. Unsere Assoziation ist natürlich Sauvignon Blanc und „wild“. Die Rebsorten Sauvigon Blanc, Burgunder und Riesling machen diese ungewöhnliche Komposition aus.
Zutaten wie Kurkuma, Ingwer, Knoblauch und Chili charakterisieren die indische Gewürzmischung Tandoori. Als Würzöl auf der Basis von kaltgepresstem Sesamöl verleiht es dem Herbst-Klassiker Kürbissuppe eine orientalische Note.
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Die Wein- und Tourismusmesse WeinTour präsentiert sich in diesem Jahr virtuell und bietet vom sechsten bis zum fünfzehnten November allen Weinliebhabern und Freunden der Weinregionen die Möglichkeit, Weine zuhause zu verkosten und Online-Präsentationen der Weine und der Reiseziele zu folgen. Es werden 22 unterschiedliche Pakete angeboten, welche die Vielfalt der dreizehn deutschen Weinregionen darstellen werden.
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Zu Monatsbeginn dürfen Küchenchef Christian Steuer und Chef-Sommelier Markus Vogelgesang ihren Betrieb komplett eigenständig leiten. Sie setzen auf regionale Produkte im saisonalen Speise-Angebot und natürlich auf die Weinauswahl des Weinguts Schloss Johannisberg. Außerdem wird sich die Crew rund um die beiden noch mehr auf die Weinkultur auf Schloss Johannisberg konzentrieren. Stefan Doktor, Geschäftsführer von Schloss Johannisberg, kann es kaum erwarten mit diesem Konzept seine Gäste zu erfreuen und mit dem tollen Blick auf das Rheintal zu bezaubern.
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Anais Delon Lugassy hatte sich vorgenommen, nicht einfach nur Rezepte zu sammeln, sondern auch wirklich die Inspiration von Portugal und seinen Rezepten zwischen Tradition und Moderne aufzuspüren und darzustellen. Sie hat dafür länger recherchiert und ist viel gereist. Dabei hat sie sich junge Talente, etablierte Köche, Produkte und Produzenten angeschaut. Auf ihren Exkursionen hat sie der Fotograf Nicolas Lobbestael begleitet. So ist es eher eine Reise nach Portugal geworden, als nur ein kleiner Ausflug in die Küche dieser Regionen.
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Der Tag der Regionen steht schon seit mehr als zwanzig Jahren für regionales Wirtschaften. Diese deutschlandweite Aktion startete schon am 25. September und läuft über zwei Wochen. Auch mit Corona-Schutzauflagen haben viele Veranstalter über 750 verschiedene Angebote entwickelt. Alle Bundesländer und 80 Prozent der Landkreise beteiligen sich an dieser Aktion, um durch die verschiedensten Aktionen die Regionalität in den Vordergrund zu bringen.
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Im Herbst und Winter lohnt es sich auch mal eine kleine Stadt-Wandertour zu machen. So spart man sich die lange Anfahrt und kann sofort losgehen. Die Tourismus Marketing Gesellschaft WirSindSüden hat für Badem-Württemberg Tipps für jeden Fitnesslevel in den Städten Mannheim, Heidelberg, Heilbronn, Pforzheim, Baden-Baden, Stuttgart und Um zusammengestellt. Die Touren beginnen immer nach der Stadt und führen dann durch die Umgebung mit Natur und Sehenswürdigkeiten. Teilweise sind die Wege etwas anstrengender, andere sind auch für Kinderwagen, Rollstuhl oder Rollator geeignet.
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Der offizielle Start der fränkischen Weinlese wurde mit dem ersten Silvaner Schnitt durch die Landwirtschaftsministerin Michaela Kaniber gemeinsam mit der 64. Fränkischen Weinkönigin Carolin Meyer und dem Präsidenten des Fränkischen Weinbauverbandes, Artur Steinmann, eröffnet. Gemäß Weinbaupräsident Artur Steinmann erwartet man einen Aroma-starken Jahrgang. Leider sei die Menge an Lesegut geringer als in den vorangegangenen Jahren. Dafür ist die Qualität sehr gut und man erwartetet gemäß Steinmann frische feinfruchtige Weine mit ausgewogener Säure und großer Aroma-Vielfalt.
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Der Wiegeschnitt ist nicht ganz so einfach, wie der Hobbykoch sich das so denkt. Nein, es wird nicht einfach nur hin- und hergewogen! So muss das Messer nicht nur auf und ab sondern auch vor und zurück bewegt werden. Das Messer soll nämlich eine Rolle rückwärts machen und dann erst wieder zum nächsten Schnitt machen.
Lesen Sie hier die Tipps der Fachleute von Güde Kochmesser:
Die Bezeichnung mit der neuen Abkürzung RGG steht für Rheingaus Spitzenweine, die nach strengen Qualitätskriterien ausgezeichnet werden. Unabhängige Weinfachleute sind Bestandteil des Prüferteams und testen die Weine nach Farbe, Geruch und Geschmack. Dies geschieht in einer Blindverkostung nach einem festen Schema.
Die neuen Jahrgänge sind ab dem ersten September verfügbar. Sie stehen für besondere Lagerfähigkeit und Terroir-typische Merkmale. Die Weine sind besonders gehaltvolle und elegante Weine, welche das jeweilige Terroir der Lagen repräsentieren sowie sich auch als Speisenbegleiter eignen.
Schon erlebt? Das Lieblingsgetränk ist nicht mehr so wirklich das Wahre, man will nicht mehr so viel Cola trinken und weg von Zucker oder Süßstoffen? Was tun? Whiskey pur- geht das für mich? Jack Daniel’s Gentleman Jack Bartender Thomas Kunze hilft in fünf Schritten den Umstieg zu schaffen und liefert das passende Know-How für den werdenden Whiskey-Kenner. Warum wir auf Eiswürfel verzichten sollen, welche Snacks am besten passen und weitere Tipps können Sie hier lesen.
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Dibbelabbes, das Nationalgericht des Saarlandes, besteht aus Kartoffeln, Speckwürfel, Lauch und Ei. Die Zutaten werden zusammen in einem gusseisernen Topf, dem Dibbe, im Ofen gegart oder in der Pfanne gebraten werden.
Die rohen Kartoffeln werden fein geraspelt und in einem Geschirrtuch fest ausgedrückt. Die Kartoffeln werden anschließend mit dem Ei in einer Schüssel gut durchgemengt, mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss gewürzt und zur Seite gestellt…
48 Vorschläge wurden für den Wettbewerb „Schönste Weinsicht“ für alle dreizehn Weinanbaugebiete beim Deutschen Weininstitut für die Online-Abstimmung eingereicht. So bekam jedes Gebiet seinen eigenen Favoriten. Das für die Nahe eingereichte Foto kam von Laura Schneider vom Weingut Jakob Schneider. Nun wurde die Stele eingeweiht.
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Regionale Produkte mit Riesling und Weissburgunder, Schwollener Traubensaftschorle und Leckereien wie Kaminwurzen oder eine Spießbratenwurst sind im vorbereiteten Paket enthalten. Die Idee entstand in Kooperation mit den teilnehmenden Winzern von Nahgelage. Zwei Komm näher! Festival Gläser sind auch enthalten. Alles praktisch verpackt in einer Jute-Tasche. Das Paket kann man sich entweder…
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Die Hessigheimer Felsengärten zwischen Stuttgart und Heilbronn bieten neben hervorragenden Weinen auch vielseitige Wander- und Klettermöglichkeiten. Insbesondere die Kanten der Schlucht sind als Trainingsgebiet für Kletterfans sehr beliebt. Auch die Tier- und Pflanzenwelt bietet eine große Vielfalt: Die Felsen bieten Lebensraum für seltene Flechten, Gräser und Blütenpflanzen mit exotischen Namen: Wimper-Perlgras, Kelch-Steinkraut, Scharfer Mauerpfeffer, Kartäuser-Nelke, Edel-Gamander und Frühlings-Fingerkraut sind darunter. Viele Vögel brüten in den Nischen des Muschelkalks, und die Mauereidechse hat dort ihr Zuhause
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Lamm kann man nicht nur zu Ostern essen, auch jetzt ist ein saftiger Lamm-Rollbraten mit frischem Spargel in einem cremigen Risotto eine wahre Gaumenfreude. Kombiniert man jetzt noch einen Hauch von Limette dazu, wird man jeden Essensgast beeindrucken.
Und hier lesen Sie die Einzelheiten der Zubereitung: Lamm-Rollbraten: Den Lamm-Rollbraten zusammen mit 5 gehackten Knoblauchzehen und ½ Tasse Olivenöl (am besten über Nacht) einlegen. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen…….
In diesen Zeiten müssen alle Unternehmer neue Wege gehen. Die Durbacher Winzergenossenschaft hat mit dem Startup Vinogether von Manuel Männle und Moritz Liebergesell schnell neue Wege für den Kontakt zum Kunden gefunden. Die beiden bieten die Möglichkeit, individuelle Weinproben mit Wein der Durbacher Winzergenossenschaft zu buchen. Bislang fanden schon über einhundert dieser Weinverkostungen statt.
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Der leichte und spritzige Weincocktail mit dem angenehmen Spiel aus Süße und Säure passt zu jeder Gelegenheit.
Zubereitung: Triple Sec, Zitronensaft, Gallo Family Vineyards Moscato und Mineralwasser mit Eiswürfeln in ein Mason Jar oder großes Ballonglas geben. Die beiden Zitronenscheiben ins Glas geben und mit einem Blatt Basilikum oder einer Zitronenzeste dekorieren.
In diesen Zeiten bleiben viele Familien zuhause. Gute Tipps für die ganze Familie gibt die NABU Webseite. Dort gibt es Apps, die helfen, Wildbienen oder Schmetterlinge zu beobachten und Insekten sowie Gartenvögel zu bestimmen. Auch Bauanleitungen für Igelhäuser oder ein Insektenhotel geben der ganzen Familie eine sinnvolle Beschäftigung und ein tolles gemeinsames Erlebnis, auf welches alle stolz sein können. Desweiteren gibt es auf der NABU-Webseite Tipps für umweltfreundliches Grillen.
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Im Travel Charme Ifen Hotel im Kleinwalstertal verwöhnt im Gourmet-Restaurant Kilian Stuba Sternekoch Sascha Kemmerer seine Gäste. In seiner Küche werden frische Produkte aus der Region mit besten Zutaten aus aller Welt zusammengebracht. Er und sein Team ergatterten sich den begehrten Michelin Stern und 18 Punkte im Guide Gault&Millau Deutschland sowie vier Hauben im Guide Gault&Millau Österreich. Kochen Sie seine Empfehlung für ein frühlingshaftes Gericht mit Lachsforelle nach.
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Viele erfreuen sich endlich wieder der schönen Biergarten- oder Restaurant-Atmosphäre. Insbesondere in den bayerischen Biergärten unter Kastanienbäumen schmecken ein zünftiges Gericht und die passende Maß Bier hervorragend. Der Kurort Bad Aibling in Oberbayern ist nicht nur bei Kurgästen, sondern auch bei Tagesausflüglern aus der näheren Umgebung sehr beliebt. Die Region bietet vielseitige Freitzeitmöglichkeiten sowie Gastronomie zum Einkehren. Michael Walter von den Hofner Stub’n, Houssam el Hami vom Maxlrain und Francesco und Sascha Coniglio im Dolce Vita sind lokale Gastwirte die einen Einblick in ihren Betrieb geben und kleine Geheimnisse oder Lieblings-Rezepte verraten.
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Waldfrüchte kombiniert mit Mascarpone und Schokoladen-Biskuitboden. Ein Traum-Rezept von Maintal-Konfitüren.
Zubereitung: Eier trennen, Eiweiß mit 3 EL kaltem Wasser steif schlagen. 100 g Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander unterschlagen. Mehl, Kakao, 25 g Stärke und Backpulver mischen, auf die Eischaummasse sieben und mit einem Teigschaber unterheben.
Boden einer Springform (18 cm Ø) fetten. Masse einfüllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen, vom Rand lösen und auskühlen lassen.
Mascarpone, 60 g Zucker, Zitronensaft und Quark glatt rühren. Himbeeren verlesen. Heidelbeeren und Erdbeeren waschen. Erdbeeren putzen und, bis auf 2 Stück, vierteln. Ganze Erdbeeren, einige Himbeeren und Heidelbeeren zum Verzieren beiseite legen.
Am ersten Juni ist Weltmilchtag. Dies nimmt Slow Food Deutschland zum Anlass, eine Deutschlandkarte vorzustellen, die Höfe mit frischer und meist naturbelassener Milch und traditionell hergestellten Produkten aufführt. Verbraucher, welche Milch höchster Qualität schätzen, sollten genau diese Betriebe unterstützen. Zudem hilft der Kauf beim lokalen Produzenten die Umwelt- und Klimabilanz positiv zu beeinflussen.
Denn Milch ist nicht gleich Milch. Die unterschiedlichen Herstellungs- und Weiterverarbeitungstechniken entscheiden darüber, ob und wie frisch sie wirklich ist und wie sie schmeckt. Die Art der Erzeugung wirkt sich außerdem höchst unterschiedlich auf Tierwohl, Umwelt und Klima aus.
Aktion Biotonne Deutschland lädt zur Online zur Nutzung von Biotonnen auf. Bundesumweltministerium, Umweltbundesamt, NABU, Einzelhandel, Abfallwirtschaftsverbände und 145 Kommunen und Landkreisen rufen online zur Teilnahme „Deutschlands Biotonnen-Versprechen“ auf. Zuviel Bioabfall landet jährlich in der grauen Restmülltonne und produziert unsinnige Emissionen. Die bundesweite Initiative will dies nun ändern. BürgerInnen, welche noch keine Biotonne im Einsatz haben sollen zum Umdenken gebracht werden.
Unter www.aktion-biotonne-deutschland.de soll das Versprechen unterzeichnet werden: „Auch ich werfe meine Bioabfälle in die Biotonne…für mehr Klima- und Umweltschutz!“
Das traditionell im Oktober stattfindende Festival rund um Hausmacher Wurst und Schinken wird in diesem Jahr virtuell stattfinden. Aufgrund der Corona-Pandemie haben sich die Ostheimer eine Online-Alternative des Schlemmerfestivals ausgedacht. Nach langen Diskussionen hat sich das Organisationskomitee entschieden, die Veranstaltung in diesem Jahr in einer anderen Form stattfinden zu lassen.
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Die junge Unternehmerin Carolin Hoffranzen aus Mehring hat ein neues Format der Weinproben entwickelt, um auch in Zeiten von Corona die Interaktion mit dem Kunden sicherzustellen.
Gerade ein paar Monate ist es her, als Carolin Hoffranzen (33) im Jahr 2019 das Weingut der Eltern in Mehring an der Mittelmosel übernommen hat. Bis dahin lief alles „nach Plan“: Für die junge Winzerin war sehr früh klar, dass sie „weitermachen“ möchte und in die Fußstapfen der Eltern treten möchte. Das Studium in Geisenheim, mehrere Auslandsaufenthalte und schließlich ihr Mann, der seinen vorherigen Beruf an den Nagel hing, um Winzer zu werden, vervollständigten dieses Vorhaben.
Die 64. Fränkische Weinkönigin Carolin Meyer zeigt, wie Spargel aus Bayern und Silvaner aus Franken perfekt harmonieren. Mit einem Spargel-Bärlauch-Süppchen bringt sie die Aromen des Frühjahrs auf den Tisch. Der säurearme Silvaner aus Franken passt hervorragend zum Spargel mit seinen leicht bitteren Eigengeschmack. Denn der Silvaner untermalt und umspielt die Aromen, überlagert aber nie den feinen Geschmack dieses wunderbaren Frühlingsgemüses.
Zubereitung: Den Spargel schälen und in feine, ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und die Spargelspitzen zur Seite stellen.
Den Bärlauch waschen, fein hacken und einen Teil für die Garnitur beiseite stellen. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden.
Seit Beginn der Corona-Pandemie sorgen sich viele Menschen um ihre Existenz. Auch in Deutschland sind weiterhin viele Gastronomie-Betriebe und kleinere Manufakturen in der Lebensmittelproduktion betroffen. Um es den Verbrauchern zu erleichtern, die Online-Shops zu finden, hat Slow Food eine Deutschlandkarte veröffentlicht, die stetig mit Einkaufstipps befüllt wird. Hinzugekommen ist eine Liste mit Manufakturen aus dem europäischen Ausland. Slow Food Deutschland appelliert an alle Verbraucher, gerade jetzt soweit wie möglich die kleinen Betriebe, Läden und Gastronomen ihrer Region zu unterstützen. Viele setzen kreative Notlösungen um. Diese Angebote wahrzunehmen wird bei vielen darüber mitentscheiden, ob sie nach Lockerung der Sicherheitsmaßnahmen ihre Türen wieder öffnen können.
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Normalerweise findet die „Tour de Vin“ der Österreichischen Traditionsweingüter im Mai vor Ort in der Donauregion statt. Immer am ersten Wochenende des Wonnemonats kommen mehr als fünftausend Gäste zu Besuch zu den Weingütern im Traisental, im Kremstal, im Kamptal und am Wagram.
„Plaudern – Kosten – Kaufen“ ist das Motto des Events, der den Weinliebhabern einen ersten Blick auf den neuen Jahrgang vermittelt. Um auch in diesem Jahr ihren Gästen diese Möglichkeit zu geben, haben die Traditionsweingüter kurzerhand eine „Tour de Vin Virtuel“ ins Leben gerufen. Von 16.-19. April bieten knapp 20 Weingüter eine online-Degustation an. Drei Weine (davon mindestens eine Erste Lage) im Wert von 50 Euro werden vorab zugeschickt und gemeinsam mit dem Weinmacher am Bildschirm verkostet. Jeder Slot dauert zwischen 30 und 40 Minuten.
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Zum 40-jährigen Firmenjubiläum hat Kai Europe ein ganz besonderes Messer der Shun Classic Serie entwickelt. Es handelt sich um eine Sonderauflage mit einem jadegrün-schwarz gemaserten Griff und einer eigenen Klingenlänge mit 23,5 cm. Diese Kochmesserklingenform war bislang in der Shun Classic Serie bislang noch nicht erhältlich. Die Edition ist auf 2.222 Exemplare begrenzt und mit eigener Seriennummer auf dem Bolster versehen.
Zur Herstellung der Klingen der Shun Classic Serie wird jahrhundertealte, japanische Samurai-Schmiedekunst mit modernem Fertigungsverfahren vereint. Die beidseitig geschliffene Klinge besteht im Kern aus VG MAX Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC und wird von 32 Lagen Damaszenerstahl ummantelt. Diese Verbindung soll sich durch eine extrem hohe Schnitthaltigkeit sowie langanhaltende Schärfe auszeichnen. Der Damaszenerstahl verleiht jedem Messer zudem eine individuelle Optik.
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Viele geplante Veranstaltungen der Weinregionen, wie Weinmessen, Jahrgangspräsentationen, Tage der offenen Keller sowie Frühlingsfeste, auf welchen die neuen Jahrgänge präsentiert werden sollten fallen aktuell aus. Das persönliche Miteinander von Einkäufern und den Lieferanten sowie zwischen Weingut und Privatkunden ist weitestgehend eingeschränkt worden.
Zwar dürfen Winzer ab Hof unter Berücksichtigung der geltenden Kontakt- und Hygieneregeln ihre Weine verkaufen und Weinpakete an ihre Kunden versenden. Aber Verkostungen im Winzerhof oder der Vinothek sind aufgrund der behördlichen Anordnungen nicht mehr möglich. Viele Kunden, vor allem Gäste von außerhalb, kommen aktuell gar nicht ins Weinanbaugebiet. Das ist aber kein Grund, auf Weinproben mit guten Moselweinen zu verzichten.
Denn die Not macht bekanntlich erfinderisch und beschleunigt in der Weinwelt aktuell die Digitalisierung. Zahlreiche Weingüter aus dem Weinanbaugebiet Mosel bieten ihren Kunden online-Weinproben über soziale Netzwerke an. Die Kunden können Probierpakete bestellen und zu einem festgelegten und kommunizierten Zeitpunkt präsentieren die Erzeuger den Konsumenten die Weine quasi in deren Wohnzimmer per Livestream über das Internet. Jeder probiert für sich in seinen vier Wänden, aber dennoch gemeinsam mit anderen Weinfreunden und dem Winzer.
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Das digitale Verhalten der Verbraucher hat Einfluss auf das Klima. Online-Aktivitäten wie Streaming treiben den Energieverbrauch und somit auch den CO2-Ausstoß kräftig in die Höhe. Es gibt aber auch positive Seiten des digitalen Wandels: Apps können Konsumenten dabei unterstützen, nachhaltige Verhaltensweisen besser in den Alltag zu integrieren.
Immer mehr Verbraucher möchten klimafreundlicher handeln und verändern Konsumgewohnheiten, indem sie z. B. mehr Rad fahren, mehr regionale Produkte kaufen und seltener Fleisch essen. Gerade unterwegs können Apps hilfreich sein, indem sie situativ Auskunft liefern und nachhaltige Optionen aufzeigen. Die Verbraucher Initiative stellt die Verbraucherfavoriten vor.
Einkaufen & Essen
• Foodahoo: Gibt an, wo regionale Lebensmittel und Unverpackt-Läden in der Nähe zu finden sind (für Android & iOS).
• Saisonkalender (BZfE): Zeigt an, welche Obst- und Gemüsesorten wann Saison haben (Android & iOS).
• WWF-Fischratgeber: Gibt Auskunft zu Fischsorten, die ohne Bedenken gekauft oder gemieden werden sollten (Android & iOS).
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Der legendäre Hamburger Seemann Knut Hansen ist das Gesicht des Gins der Destillerie. Er war ein ehrlicher Typ, der sich von nichts und niemandem auf seiner Reise hat aufhalten lassen, sich die Freiheit nahm, die Orte anzusteuern, die er schon immer sehen wollte und dabei unzählige Abenteuer erlebte.
Der Norddeutsche Knut Hansen Gin
Ein regionales Produkt herzustellen, bedeutet für die Kreativen hinter dem Gin, regionale Zutaten zu verwenden. Neben dem obligatorischen Wacholder werden so beispielsweise Äpfel aus dem Alten Land verarbeitet, Basilikum und Gurke stammen aus dem Hamburger Familien-Gewächshaus.
Produziert wird der Knut Hansen in einer kupfernen 150-Liter Destille der Firma Arnold Holstein. In einem aufwendigen Prozess wird der Gin bei extrem langsamer Energiezufuhr in kleinen Durchgängen vierfach destilliert.
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Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft hat letzte Woche die Nominierten für den diesjährigen Zu gut für die Tonne! – Bundespreis bekanntgegeben. Insgesamt 131 Ideen wurden in diesem Jahr eingereicht. Daraus hat die siebenköpfige Jury unter Vorsitz von Bärbel Dieckmann, ehemalige Präsidentin der Welthungerhilfe e.V., 14 Projekte als Finalisten ausgewählt. Besonderen Wert legte die Jury in diesem Jahr auf die Vorbildwirkung der Projekte, also inwieweit sich die Idee auch in die Breite tragen lässt.
„Lebensmittel sollten wir wertschätzen, nicht wegwerfen. Über zwölf Millionen Tonnen landen in Deutschland aber jährlich noch im Müll. Das ist eine Verschwendung wertvoller Ressourcen, auch ein ethisches Problem. Mit unserer Nationalen Strategie zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung gehen wir das entlang der gesamten Versorgungskette an. Die besten Ideen hat aber nicht allein die Politik. Mit unserem Bundespreis unterstützen wir seit vielen Jahren innovative und kreative Vorschläge aus der Gesellschaft, die sich hier engagiert“, so die Bundesministerin Julia Klöckner anlässlich der Nominierung.
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Wonderleaf ist natürlich kein Gin, denn dieser muss schon per Gesetz mindestens 37,5 % Volumen Alkohol haben. Aber Wonderleaf wurde wie ein Gin aus typischen Gin-Botanicals aufwändig destilliert, um so die natürlichen Aromen zu extrahieren.
Die Destiller des Siegfried Gin hatten 2016 eher aus Spaß in einem Social Post den alkoholfreien Siegfried light vorgestellt. Aufgrund der positiven Resonanz hat sie das Thema nicht mehr losgelassen Im Frühjahr 2017 haben die Macher des Siegfried Gin mit der Entwicklung begonnen.
Das Produkt ist alkoholfrei, besteht aus 18 Botanicals, komplett zuckerfrei, enthält nur natürliche Aromen und ist vegan.
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Die vier Kreativen hinter Aixsinthe haben es sich zur Passion gemacht, traditionelle Absinth-Herstellung mit innovativen Ideen zu kombinieren. Dies mündet in eine Neuinterpretation verschiedener historischer Rezepte aus der Blütezeit des Absinthes zum Ende des 19. Jahrhunderts. Für den Aixsinthe werden hochwertige Botanicals in Weinalkohol mazeriert und anschließend destilliert.
Absinthe war lange ein Getränk der Gegensätze. Als Gründe Muse verehrt, aber von vielen genauso intensiv verteufelt, war Absinthe eine Spirituose die sowohl Reiche als auch Arme und insbesondere die kreative Szene in Paris zu schätzen wusste.
Die Produzenten geben auf Ihrer Webseite noch eine schöne Einführung in die verschiedenen Absintherituale. Zum einen gibt es spezielle Gläser und Zubehör. Dazu gehört auch eine mit kaltemWasser gefüllte Karaffe. Eine andere Möglichkeit bietet ein „Brouilleur, der mit Eiswasser befüllt ist. Aus einer kleinen Öffnung am Boden tropft dann das kalte Wasser in den Absinthe.
Eine neue Charge ist gerade in Produktion und ab dem 17. März 2020 verfügbar.
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