Genuss – Sysbus

Herbstgenüsse in der Emilia-Romagna – wo Italiens Dörfer ihre kulinarische Seele feiern

In der Emilia-Romagna hat im Herbst die Zeit der Sagre begonnen – liebevoll organisierte Dorffeste, die regionale Produkte und Produzenten feiern. Ob Trüffel, Käse, Kastanien oder Olivenöl – jede Spezialität erhält hier ihren großen Auftritt. BesucherInnen können probieren, einkaufen und mit den Erzeugern ins Gespräch kommen. Die Feste in Orten wie Modena, Ferrara oder Sogliano al Rubicone verbinden Kulinarik mit Kultur, Musik und Tradition. Wer authentische italienische Küche erleben möchte, findet hier den perfekten Reisetipp für den Genussherbst 2025.

Kräuterwissen bewahren – Tradition trifft Innovation

Die Leidenschaft für Kräuter und Gewürze wurde Sonnentor-Gründer Johannes Gutmann bereits in die Wiege gelegt. Aufgewachsen auf einem Bauernhof, begleiteten ihn von klein auf Bücher der alten Kräuterkunde. Seit 1988 vertreibt er mit Sonnentor hochwertige Bio-Kräuter und -Gewürze. Das Wissen der Sonnentor Familie ist kontinuierlich gewachsen: Bio-Bäuerinnen und -Bauern, langjährige Partnerinnen und Partner sowie engagierte Mitarbeitende teilen seit über 37 Jahren ihre Erfahrungen und ihre Begeisterung für Kräuter. Dieses Fachwissen bildet die Grundlage für die laufende Produktentwicklung, gleichzeitig verfolgt Sonnentor das Ziel, dieses Wissen auch mit den Kundinnen und Kunden zu teilen – sei es auf den Produktverpackungen, auf der Sonnentor Website, über die kleine Kräuterfibel oder durch inspirierende Beiträge auf Social Media.

Genuss am Wochenende – 5 Regeln für eine perfekte Käseplatte

Eine Käseplatte ist weit mehr als ein schneller Snack – sie ist ein kulinarisches Highlight, das Genuss, Geselligkeit und Kreativität verbindet. Ob als eleganter Abschluss eines Menüs, als Höhepunkt am Buffet oder beim gemütlichen Abend mit Freunden: Mit den richtigen Kniffen wird jede Käseplatte zu einem echten Erlebnis. Die folgenden Tipps stammen von Bergader und zeigen, worauf es wirklich ankommt.

Genuss am Wochenende – Herbstglück an der Küste der Götter: Kalabrien für Genießer

Wenn der Sommer langsam ausklingt und sich die Strände leeren, beginnt an der Costa degli Dei – der sogenannten Küste der Götter – eine besonders reizvolle Reisezeit. Zwischen Pizzo und Nicotera erstreckt sich über 55 Kilometer eine der eindrucksvollsten Küstenlinien Kalabriens, die sich ab September von ihrer sanften und stimmungsvollen Seite zeigt – bis in den späten Herbst hinein.

Genuss am Wochenende – Herbstliche Würzmischungen

WIBERG bringt mit den Gewürzmischungen „Geflügel“ und „Kartoffel“ herbstliche Aromen direkt in die heimische Küche. Die Geflügelmischung verfeinert klassische Brathendl und herbstliche Salate mit würzigen, rauchigen Noten. Die Kartoffelwürze sorgt mit Kümmel, Knoblauch und Kräutern für rustikalen Geschmack in Ofengemüse, Pürees oder Suppen. Beide Mischungen sind einfach anzuwenden und machen saisonales Kochen besonders alltagstauglich. Sie sind für je 5,99 € im Fachhandel und online unter www.wow-shop.wiberg.eu erhältlich.

Kürbis-Zimtschnecken – So schmeckt der Herbst

Diese Kürbis-Zimtschnecken sind das perfekte Gebäck für gemütliche Herbsttage. Das fluffige Hefegebäck erhält durch Hokkaido-Kürbis eine herrlich saftige Textur und eine natürliche Süße. Verfeinert mit wärmenden Gewürzen wie Zimt, Kardamom und Muskatnuss sowie dem aromatischen Pumpkin-Spice-Sirup von Sonnentor, sind sie ein Genuss für alle Sinne. Die Orangenglasur rundet das Gebäck fruchtig ab und sorgt für eine frische Note. Ob zum Brunch, zum Kaffee oder als süßer Snack – diese Zimtschnecken bringen den Herbst auf den Teller.

Genuss am Wochenende – Kulinarik auf Aruba

Aruba überzeugt nicht nur mit Sonne, Strand und Meer, sondern auch mit einer überraschend vielfältigen Küche. Von Streetfood bis Fine Dining bietet die Insel authentische Gerichte mit kreolischen, niederländischen und lateinamerikanischen Einflüssen. Ob fangfrischer Fisch im Zeerovers, kreative Snacks aus Foodtrucks oder das neue Gourmetrestaurant „Terra“ von Sternekoch Jeremy Ford – Genuss ist auf Aruba allgegenwärtig. Der Aruba Ariba Cocktail sorgt dabei für das passende karibische Lebensgefühl im Glas. Ein kulinarisches Highlight im Herbst ist das Autentico Aruba Culinary Festival, das vom 11. bis 19. Oktober 2025 stattfindet.

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Genuss am Wochenende – „Tag der Fische“ 2025 in Münster

Der „Tag der Fische“ am 22. August 2025 in Münster informiert umfassend über nachhaltigen Fischgenuss und den Schutz bedrohter Fischarten. Experten stellen moderne Aquakulturmethoden vor, darunter Fischzucht in geschlossenen Kreislaufanlagen. Ein begleitendes Fischmenü aus regionalen und nachhaltigen Quellen rundet die Veranstaltung ab. Die Initiative richtet sich an alle, die sich bewusst für verantwortungsvollen Fischkonsum engagieren möchten. Die Teilnahme ist kostenpflichtig und nur nach Anmeldung möglich.

Genuss am Wochenende – Yasmina Hayek: Libanesische Haute Cuisine mit Weltniveau

eit 2022 prägt Yasmina Hayek mit dem Restaurant Em Sherif Monte-Carlo die kulinarische Szene Monacos – mit einer modernen Interpretation levantinischer Kochkunst, die tief in der libanesischen Kultur verwurzelt ist. Als Executive Chef der internationalen SGR Group verantwortet sie nicht nur die kreative Ausrichtung der Menüs, sondern auch die Umsetzung in den Restaurants weltweit. Ihre Gerichte sind Hommage und Innovation zugleich – ein Brückenschlag zwischen Tradition und zeitgenössischer Fine Dining-Kultur.

Sommer in Rosé: Genussreise zu den Ursprüngen europäischer Roséweine g. U.

Roséweine mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g. U.) bieten nicht nur höchste Qualität, sondern auch ein authentisches Reiseerlebnis. In der Provence und im italienischen Valtènesi treffen Weintradition, nachhaltiger Tourismus und landschaftliche Schönheit aufeinander. Boutique-Weingüter laden zu Verkostungen, Bio-Winzer:innen zu Spaziergängen durch ihre Weinberge – immer mit einem Glas Rosé in der Hand. Regionale Küche, ökologischer Anspruch und Gastfreundschaft machen den Besuch unvergesslich. Rosé g. U.: Genuss mit Herkunft und Haltung.

Genuss am Wochenende – Dry Aged Ente im Moon Exquisite

Im Februar 2025 eröffnete das Berliner Restaurant Moon Exquisite im Nikolaiviertel mit dem Anspruch, kulinarische Grenzen neu zu definieren. Im Sommer überraschte das Team mit einer Deutschland-Premiere: der ersten Dry Aged Ente des Landes. Die Entenbrust wird 18 Tage im hauseigenen Reifeschrank veredelt – ein aufwändiges Verfahren, das Aroma, Textur und Tiefe perfektioniert. Serviert mit Orangen-Jus, Gemüse und Trüffel-Kartoffelpüree, überzeugte das Gericht als Statement für Handwerk, Qualität und Kreativität. Mit seinem innovativen Konzept und der Verbindung südostasiatischer Aromen mit moderner Küche setzt Moon Exquisite neue Maßstäbe in der Berliner Gastro-Szene.

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Genuss am Wochenende: Der neue Milchaufschäumer von Smeg

Smeg bringt mit dem neuen kompakten Milchaufschäumer echtes Barista-Feeling in die heimische Küche. Ob heiß oder kalt, mit Kuhmilch oder pflanzlichen Alternativen – perfekter Milchschaum gelingt auf Knopfdruck. Das Gerät im ikonischen 50er-Jahre-Stil passt in jedes Küchenambiente und ist in sechs Farben erhältlich. Dank Antihaftbeschichtung und abnehmbarem Quirl ist die Reinigung besonders einfach. Mehr unter: www.smeg.de.

Genuss mit Blick aufs Meer – Restaurants entlang der französischen Atlantikküste

Kulinarischer Roadtrip entlang der französischen Atlantikküste: Von Saint-Brevin-les-Pins bis ins baskische Hendaye vereinen kleine Restaurants authentische Küche, regionale Zutaten und unvergessliche Ausblicke aufs Meer. Ob Familienbetrieb, Strandbistro oder Hafenrestaurant – hier wird Genuss mit Gastfreundschaft und Atmosphäre verbunden. Besonders charmant: Viele Lokale erzählen Geschichten von Kindheit, Heimat und frischer Fischerei. Ideal für alle, die Urlaub mit Geschmack und Herz suchen. Mehr dazu unter www.atlantikkustefrankreich.de.

Genuss am Wochenende – Skyr vs. Quark: Wer gewinnt das Duell der Eiweißstars?

Skyr oder Quark – welches Milchprodukt hat die Nase vorn? Beide sind eiweißreich und fettarm, unterscheiden sich aber vor allem im Preis. Mit bis zu 53 Cent pro 100 g ist Skyr deutlich teurer als Magerquark, der schon ab 27 Cent zu haben ist. Auch in Sachen Eiweiß liegt Quark leicht vorn, während Skyr mehr Calcium liefert. Die Verbraucherzentrale NRW empfiehlt daher Magerquark als preisgünstige und vielseitige Proteinquelle – etwa für eine einfache Erdbeercreme mit Keksboden.

Genuss am Wochenende – Glanzvolle Präsentation von Rosenthal in Portofino

Swarovski zieht für die Sommersaison 2025 ins renommierte Restaurant Cracco in Portofino ein und bringt leuchtende Farben, funkelndes Design und

Genuss am Wochenende – Villa Pétrusse: Ein neues kulinarisches Juwel im Herzen Luxemburgs

Mit der Villa Pétrusse hat Luxemburg seit dem 16. Juni 2025 ein neues Highlight für alle, die Architektur, Geschichte und Gastronomie lieben. Das historische Anwesen aus dem 19. Jahrhundert wurde in fünfjähriger Detailarbeit restauriert – mit beeindruckender Sorgfalt und großem Respekt für sein kulturelles Erbe. Herzstück ist das neue Gourmetrestaurant Le Lys unter der Leitung von Zwei-Sterne-Koch Kim de Dood. Die Küche vereint luxemburgische Wurzeln mit asiatischer Raffinesse und schafft ein kulinarisches Erlebnis von internationalem Format. Ein Ort, der Geschichte erzählt und zugleich die Zukunft des Genusses mitgestaltet.

Genuss am Wochenende – Mehr Geschmack, mehr Spaß: Molly Baz zeigt, wie gutes Kochen heute geht

Mit ihrem neuen Kochbuch More is More setzt Molly Baz ein leidenschaftliches Statement für unkonventionellen Genuss und kreative Küchenerlebnisse. Die US-Köchin ermutigt dazu, beim Kochen weniger strikt und dafür mit mehr Freude, Hitze, Salz und Soße ans Werk zu gehen. Dabei vermittelt sie eine moderne Kochphilosophie, die mit Lebensfreude, Kalifornien-Flair und stilvollem Pragmatismus überzeugt. More is More erscheint am 15. Juli – ein Must-Read für alle, die ihre Kochroutine auf ein neues Level heben wollen.

Genuss am Wochenende – Neuer gastronomischer Glanz auf Schloss Johannisberg

Schloss Johannisberg, eine der renommiertesten Adressen im Rheingau, richtet seine gastronomischen Aktivitäten neu aus: Ab dem 1. Mai 2025 übernimmt

Die Azoren genussvoll neu entdecken – mit Michael Bussmanns aktualisiertem Reiseführer aus dem Michael Müller Verlag

Wer die neun Inseln mitten im Atlantik individuell und authentisch erkunden möchte, ist mit der neuen 9. Auflage des Azoren-Reiseführers von Michael Bussmann bestens beraten. Der erfahrene Reisejournalist und Blogger (hierdadort.de) hat wieder monatelang vor Ort recherchiert und präsentiert auf 540 Seiten alles Wissenswerte – von versteckten Wanderwegen bis hin zu kulinarischen Entdeckungen. Ergänzt wird das Standardwerk durch eine herausnehmbare Faltkarte, 271 Farbfotos, 92 Karten und einen umfangreichen Wanderführer mit 44 GPS-Touren.

Genuss am Wochenende – Warum Ballaststoffe wichtig sind

Was unser Körper nicht verdauen kann, kann dennoch unglaublich gesund sein – das zeigt sich eindrucksvoll bei Ballaststoffen. Obwohl ihr Name vermuten lässt, sie seien überflüssig, sind sie in Wirklichkeit echte Alleskönner für unsere Gesundheit. Ob für die Verdauung, den Blutzuckerspiegel, das Herz oder die Darmflora – Ballaststoffe leisten einen wertvollen Beitrag zur täglichen Ernährung. Besonders in Vollkorngetreide stecken viele dieser wertvollen Faserstoffe, die unseren Körper rundum unterstützen.

Genuss am Wochenende – Mini-Baguettes mit Tomaten

Viele schwärmen von diesen Mini-Baguettes als ideale Beilage zu Salaten, Käseplatten oder als purer Genuss mit etwas Butter. Es wird gesagt, dass der Teig leicht herzustellen sei und durch die Ruhezeit besonders luftig werde. Die Kombination aus Roggen- und Weizenmehl soll für ein kräftiges Aroma und eine knusprige Kruste sorgen. Wer das Rezept ausprobiert hat, berichtet von einem mediterranen Geschmackserlebnis, das sich mit wenigen Zutaten verwirklichen lasse. Außerdem wird empfohlen, je nach Vorliebe auch Oliven anstelle der Tomaten zu verwenden.

Genuss am Wochenende: Die Rückkehr der klassischen Bratpfanne

Unbeschichtet, aber unschlagbar:
Was in Profiküchen längst Standard ist, setzt sich auch bei ambitionierten HobbyköchInnen immer mehr durch – Bratpfannen aus Edelstahl. Robust, langlebig und perfekt für scharfes Anbraten, bieten sie alles, was man für echten Geschmack und perfekte Röstaromen braucht. Der Küchenzubehörhersteller Kuhn Rikon aus der Schweiz liefert mit ihrer SILVER STAR Linie das passende Werkzeug – inklusive cleverer Details wie dem Waffelboden für weniger Ankleben und fettarmes Braten.

Genuss am Wochenende – Spargelzeit: Vom Feld direkt auf den Teller

Wenn die Spargelsaison beginnt, ist für viele Genießer klar: Der Frühling ist da! Die Ernte der feinen Stangen ist ein kulinarisches Highlight – und das jedes Jahr aufs Neue, denn die Spargelzeit ist begrenzt: Sie startet je nach Wetterlage Ende März und endet traditionell am 24. Juni. Doch woran erkennt man wirklich frischen Spargel? Wie lagert man ihn richtig? Und wie gelingt die Zubereitung, damit das feine Aroma zur Geltung kommt? Hannah Zeyßig, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale NRW, gibt wertvolle Tipps.

Genuss am Wochenende – Auf ins Ahrtal

Fast vier Jahre nach der verheerenden Flutkatastrophe erlebt das Ahrtal eine beeindruckende touristische Wiederbelebung. Pünktlich zum Saisonstart 2025 zeigt sich die Region nicht nur mit einem etablierten Tourismusbetrieb, sondern auch mit zukunftsweisenden Projekten, die den Wiederaufbau vorantreiben. Das Ahrtal begeistert mit einer einzigartigen Mischung aus Natur, Genuss, Gesundheit und Veranstaltungen – und gilt laut dem renommierten Condé Nast Traveller Magazin sogar als „Best place to be 2025“. Ein deutlicher Beweis für die steigende Attraktivität der Region sind die wachsenden Übernachtungszahlen und die geplanten Investitionen in neue touristische Highlights.

Genuss am Wochenende – Veranstaltungen rund um den Südtiroler Speck erleben

Wenn die Tage länger werden und die Natur in voller Blüte steht, lädt Südtirol dazu ein, den Frühling mit allen Sinnen zu genießen. Besonders für Feinschmecker:innen bietet die Region eine Vielzahl an Veranstaltungen, bei denen sich alles um den Südtiroler Speck g.g.A. dreht. Ob bei traditionellen Festen, stilvollen Aperitifs oder geführten Entdeckungstouren – da kommen alle voll auf ihre Kosten.

Genuss am Wochenende – Retro-Küchenwaage

Smeg erweitert sein Sortiment an Küchengeräten im Retro-Design um eine neue Küchenwaage, die klassische Ästhetik mit moderner Technik verbindet. Die Waage verfügt über eine kombinierte Analog- und Digitalanzeige und ermöglicht präzises Abwiegen in verschiedenen Einheiten bis zu einem Gesamtgewicht von 5 kg. Dank robuster Materialien, einer benutzerfreundlichen Bedienung und einer USB-Aufladefunktion bietet sie sowohl Designliebhabern als auch Hobbyköchen eine praktische und stilvolle Lösung für den Küchenalltag.

Genuss am Wochenende – Nussbrot mit Dinkelmehl

Dieses Nussbrot-Rezept mit Dinkelmehl Type 630 von der SchapfenMühle ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein gesunder Energiespender. Mit seiner knusprigen Kruste und dem nussigen Aroma eignet es sich perfekt als herzhafte Beilage oder als Basis für köstliche Aufstriche. Die Kombination aus Dinkelmehl, verschiedenen Kernen und einer leichten Süße durch Agavendicksaft sorgt für eine harmonische Geschmacksbalance. Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell erledigt.

Genuss am Wochenende – Lavazza Espresso Lamborghini Dark Roast

Italienische Power im Doppelpack. In einer exklusiven Partnerschaft haben Lavazza und Automobili Lamborghini eine Kooperation in Form eines besonderen Genusserlebnisses begonnen. Der Lavazza Espresso Lamborghini Dark Roast vereint typische Lavazza Kaffeequalität mit dem unverwechselbaren Stil von Lamborghini und bringt Intensität und Raffinesse in jede Tasse. Diese limitierte Sonderedition verspricht Kaffeegenuss auf Höchstgeschwindigkeit und ist ab Februar 2025 exklusiv im Lavazza Onlineshop erhältlich.

Genuss am Wochenende – Neueröffnung des Cast Iron Grill im Mariott Hamburg

Nach einer zweijährigen Pause öffnet das Cast Iron Grill im Hamburg Marriott Hotel wieder seine Türen und lädt Gäste zu einem besonderen kulinarischen Erlebnis ein. Anlässlich des Reopenings am 13. Februar wurde mit Pressevertretern und Partnern gefeiert – ein Abend, der von exquisiten Speisen, lebhafter Atmosphäre und spannenden Gesprächen geprägt war. Mit einer Fusion aus amerikanischer Küche und französischen Akzenten setzt das Restaurant neue Maßstäbe und begeistert mit hochwertigen Grillspezialitäten sowie innovativen Kreationen. Ob für ein gemütliches Dinner, einen schnellen Business-Lunch oder private Events – das Cast Iron Grill verspricht Genuss auf höchstem Niveau.

Genuss am Wochenende – Stilvoll Snacken mit Philippi

Wenn Gäste kommen, soll auch der Snack zum Aperitif oder zur Spielerunde stilvoll präsentiert werden. Das neue Clara Snack-Tablett von Philippi eignet sich für diesen Zweck bestens. Es besteht aus einem kleinen Tablett mit Griff und drei Schalen und so vielseitig einsetzbar. Ob salzig, süß oder auch für einen Dip, hier greift jeder gerne zu. Mit der Trendfarbe Schiefergrün hat Philippi den Trend der Zeit getroffen und sorgt für eine elegante Präsentation.

Genuss am Wochenende – Wild aus der Lüneburger Heide

In der kalten Jahreszeit lädt das Restaurant des 4-Sterne-Hotels Heide Kröpke in Schwelm zu einer besonderen kulinarischen Entdeckungsreise ein. Mit kreativen Neuinterpretationen klassischer Wildgerichte überrascht das Küchenteam seine Gäste und setzt dabei auf regionale Nachhaltigkeit. Hinter diesem Konzept steht Hoteldirektor Florian Schliephake, der als leidenschaftlicher Jäger nicht nur für erstklassige Zutaten sorgt, sondern auch für den verantwortungsvollen Umgang mit den Wildbeständen der Lüneburger Heide. In Zusammenarbeit mit Küchenchef Julien Dherbecourt entstehen raffinierte Gerichte, die Tradition und moderne Kochkunst harmonisch miteinander verbinden.

Genuss am Wochenende – Tipps für veganes Reisen

Immer mehr Menschen – insbesondere jüngere Personen – setzen auf vegane Ernährung. Doch dies ist auf Reisen oft noch schwer umzusetzen. Häufiges Nachfragen beim Personal und eine schmale Auswahl an Gerichten sorgen für Frust. Doch es gibt immer mehr Hotels und Resorts, die das Angebot mit veganen Speisen erweitert haben. So auch die Bucuti & Tara Beach Resorts auf Aruba. Der Executive Chef Federico Mann gibt wertvolle Tipps, wie die Reise am besten vorbereitet werden sollte. Alle Fragen sollten vorab recherchiert werden und mit der Hotelgastronomie abgestimmt werden. Des weiteren sollten auch schon Restaurants der Umgebung ausgelotet werden. Federico Mann hat für unsere Leser folgende Rezepte zur Verfügung gestellt: Palmen- und Artischockensalat und Vinaigrette nach Art des Bucuti & Tara Beach Hotels.

Genuss am Wochenende – Multifunktionaler Gusseisentopf

Wer in der Küche Wert auf Qualität und Ästhetik legt, findet in den Bratentöpfen Provence von Küchenprofi den idealen Begleiter. Diese hochwertigen Gusseisentöpfe überzeugen nicht nur durch exzellente Kocheigenschaften wie optimale Wärmespeicherung und energieeffiziente Zubereitung, sondern auch durch ihr zeitloses Design. Mit neuen Farben wie Médoc und Jade sowie verschiedenen Größen und Formen bietet die Provence-Serie für jeden Kochanspruch das passende Modell – vom Hobbykoch bis zum Profi. Die Töpfe sind mit robuster Emaille-Beschichtung versehen und eignen sich für Induktion und Backofen als auch für Grillgeräte.

Genuss am Wochenende – Fokus auf Regionalität im Kuno 1408 in Würzburg

Das Restaurant Kuno 1408 im Würzburger Hotel Rebstock zählt seit vielen Jahren zu den führenden Adressen regionaler Spitzenküche. Mit Robin Hofmann und Patrick Grieshaber an der Spitze hat das Sternerestaurant im Jahr 2024 eine neue Ära eingeläutet. In einem exklusiven Gespräch gewähren die beiden Küchenchefs Einblicke in ihre Arbeit, ihre Visionen und die Herausforderungen, denen sie sich als Team stellen. Sie sprechen über ihre Philosophie der Regionalität und Nachhaltigkeit, ihre erfolgreiche Zusammenarbeit als Doppelspitze und ihre Pläne für die Zukunft des Kuno 1408.

Genuss am Wochenende – Frei nach Kneipp – Entschlacken im Januar

Kneipps Gesundheitskonzept der fünf Säulen – Wasser, Ernährung, Bewegung, Heilpflanzen und Lebensordnung – sind immer noch aktuell und anwendbar. Für ihn war die Ernährung ein zentrales Thema. Die richtige Ernährung, die den Verdauungstrakt entlastet und dennoch die richtigen Nährstoffe zuführt ist die Basis für ein gesundes Leben. Darauf sitzt auch Christoph Linke, der Küchenchef des Duo Restaurants in Bad Wörishofen, wo man noch immer nach Kneipp fasten und kuren kann. Kochen Sie doch sein Rezept für eine Kürbissuppe mit Butternut Kürbis nach.

Genuss am Wochenende – Kreativität an erster Stelle

Jordi Vilà kreiert mittlerweile schon seit 2018 außergewöhnliche kulinarische Erlebnis im DIVA im Constance Hotel & Resort Lemuria auf den Seychellen. Er ist bekannt für seine außergewöhnliche Liebe zur Handarbeit und stellt viele Zutaten täglich selbst her. Wie zum Beispiel Käse und Joghurt. Er arbeitet eng mit lokalen Lieferanten zusammen, die im frische Produkte liefern, die den Koch immer wieder neu inspirieren. Schließlich ist jedes Gericht für ihn ein neues Projekt und die Zutaten stehen für die Geschichte hinter seinem Werk.
Jean-Jacques Vallet, CEO von Constance Hotels & Resorts, ergänzt: „Das kulinarische Angebot im DIVA hat unter Jordi Vilàs Leitung definitiv Michelin-Stern-Qualität und ist ein Aushängeschild für unser Engagement, unseren Gästen unvergessliche Erlebnisse zu bieten.“

Genuss am Wochenende – Kartoffelgulasch mit Chorizo und Bohnen

Die Gewürzmanufaktur Wiberg hat immer wieder gute Rezeptideen auf Lager. So auch dieses Kartoffelgulasch mit Chorizo und weißen Bohnen. Es ist flott zubereitet: Zwiebeln und Chorizo-Stücke werden angebraten, schließlich kommen Tomatenmark und Paprikapulver hinzu. Die gewürfelten Kartoffeln werden mit Gemüsefond und der Wiberg Kartoffel Würzmischung dazu gegeben. Zum Schluss kommen die weißen Bohnen hinzu. Serviert wird das Gulasch mit saurer Sahne und etwas frischer Petersilie.

Genuss am Wochenende – Promi-Rezepte für den Veganuary

Mit Rezepten von Woody Harrelson, Bryan Adams und Jane Goodall inspiriert das digitale Veganuary Promi-Kochbuch zu einem veganen Neujahrsvorsatz. Einunddreißig kreative Gerichte begleiten den Aktionsmonat und zeigen, was auf den Tischen internationaler Stars serviert wird. Das digitale Veganuary Promi-Kochbuch liefert für jeden Tag im Januar neue Inspiration. Die Stars verraten ihre persönlichen Lieblingsgerichte. Von cremiger Kartoffel-Lauch-Suppe bis hin zu deftigem Chili mit schwarzen Bohnen: Diese Rezepte machen den Einstieg in eine vegane Ernährung leicht und köstlich zugleich. Lesen Sie hier das Rezept für ein Chili mit schwarzen Bohnen von Bryan Adams.

Genuss am Wochenende – Wirtshausküche auf Gourmet-Level

Das Hotel & Restaurant Ole Liese auf Gut Panker in Schleswig-Holstein präsentiert sich in neuem kulinarischem Glanz: Mit einem modernisierten Konzept vereint die traditionsreiche Einrichtung nun bodenständige Wirtshausküche und exklusive Gourmetkunst unter einem Dach. Unter der Leitung von Hoteldirektor Tobias Dittrich und Küchenchef Johannes Sommer entstand ein besonderer Ort, der regionale Qualität mit internationaler Kreativität verbindet. Das neue Restaurant Ole Liese verspricht nicht nur außergewöhnliche Geschmackserlebnisse, sondern auch ein entspanntes, familiäres Ambiente – ein Rückzugsort für alle, die Genuss und Gastfreundschaft gleichermaßen schätzen.

Genuss am Wochenende – Geschenke für die Küche

Mit kleinen Küchenhelfern können Sie Koch-und Back-Begeisterte Glücklich machen. Passend für jedes Budget findet sich da sicher für jeden etwas passendes. Kuhn Rikon hat sich auf diese Küchenhelfer spezialisiert. Das reicht von einem Sparschäler über kindgerechte Werkzeuge bis zum Raclette-Set oder wertvollem Caquelon. Ergonomie und praktische Einsatzmöglichkeit stehen im Zentrum bei der Entwicklung dieser Produkte.

Genuss am Wochenende – Teekannen aus Gusseisen

Die neuen Teekannen Masala und Yasmin von Küchenprofi eignen sich hervorragend, um sich in der dunklen Jahreszeit eine gemütliche Auszeit zu nehmen. Da sie aus Gusseisen hergestellt wurde, bleibt der Tee besonders lange warm und hält den Geschmack. Die Masala Teekanne ist in Schwarz, die Yasmin in den Farben Grün oder Rot erhältlich. Dazu passen die ebenso formschönen Stövchen.

Genuss am Wochenende – Gebratener Rehrücken mit Ofengemüse

Rösle ist bekannt für hochwertige Küchengeräte. Auch der Rösle Bräter Moments ist ein zentrales Stück, welches für Braten, Aufläufe und

Genuss am Wochenende – Wissenswertes zu Hafer

Früher standen Weizen und Mais im Mittelpunkt der Getreidesorten. Doch dies hat sich gewandelt: Hafer ist fester Bestandteil vieler Ernährungstypen. Ob im Müsli, als Milchalternative oder Zutat im Knusperriegel. Auch bei Backwaren werden vermehrt Hafermehl oder Haferflocken genutzt. Viele Menschen mit Glutenintoleranz schätzen die Alternativen mit glutenfreiem Hafermehl. Hafer ist sehr nahrhaft und hat einen hohen Gehalt an Beta-Glucan. Gleichzeitig liefert Hafer Vitamine und Mineralstoffe.

Genuss am Wochenende – Blumenkohlwing aus dem Airfryer

Die vegetarische Alternative zum Chickenwing ist der Blumenkohl-Wing! Diese Kreation von Wiberg wird aus Blumenkohl-Röschen, die mit einer Gewürzmischung und Maizena ummantelt werden. Dazu passen die Paprika- und Mangowürfel mit Sesam und eine Creme mit Wiberg-Spices. Der Blumenkohl wird auf beiden Seiten je zehn Minuten gebacken.

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Genuss am Wochenende – Quiche mit Emmer

Diese Quiche aus Emmermehl, Lauch, Speckwürfen und geriebenem Käse ist ein köstlicher Snack oder eine wunderbare Vorspeise für ein herbstliches Menü. Der Teich wird schnell mit Wasser, Butter und Salz verknetet und darf schließlich im Kühlschrank ruhen. Der Lauch wird mi den Speckwürfeln in einer Pfanne angedünstet. Die restlichen Zutaten wie Käse, Petersilie, Eier, saure Sahne und Gewürze werden miteinander verrührt und danach mit der Lauch-Speckwürfel-Mischung vermengt. In einer Springform wird dann alles im Ofen gebacken. Lesen Sie hier das Rezept, welches uns SchapfenMühle zur Verfügung gestellt hat.

Genuss am Wochenende – Herbstliche Genüsse in Brixen

Im Herbst wird in Südtirol „getörggelt“. Das Törggelen zelebriert die Weinlese mit der Möglichkeit junge Weine zu verkosten und dabei traditionelle Gerichte zu probieren. Ob Knödel oder Schlutzkrapfen – es gibt viele köstliche Gerichte zu entdecken. Ein Erlebnis sind auch viele Gericht, die mit den frischen Esskastanien zubereitet werden.

Genuss am Wochenende – Modulare Outdoor-Küche

Der Schweizer Hersteller von Gas-, Kohle- und Elektro-Grills bietet mit der neuen Serie HEAT besondere Flexibilität. Mit dem verschiedenen Elementen, kann die Küche auf individuelle Bedürfnisse angepasst werden. Langlebige Materialien, die sich gut säubern lasen sind hier selbstverständlich. Die Küchenelemente bietet den gewünschten Stauraum und Platz für die Zubereitung. Der Grill mit der XXL Blazing Zone hat einen Keramikbrenner, der besonders hoch erhitzen kann. Mit vier bis fünf Brennern kann auf unterschiedlichen Temperaturzonen gegrillt werden. Die Installation von einem Drehspieß ist ebenso vorgesehen. Ebenso integriert ist eine Cooking Zone für Pfannen, Töpfe oder Woks.

Genuss am Wochenende – Architektur und Wein

Zehn weitere besondere Bauwerke wurden mit dem Siegel „Weinsüden Architektur“ ausgezeichnet. Damit soll der Weintourismus in den Mittelpunkt gerückt werden und darauf aufmerksam gemacht werden, welchen Anteil Architektur am Gesamterlebnis hat. Die Tourismus Marketing GmbH Baden-Württemberg (TMBW) zeichnet damit moderne Architektur genauso wie kleine Unterstände im Weinberg oder Technikräume wie eine Kelterhalle.

Genuss am Wochenende – Kokos-Flan mit Kurkuma-Karamell

Schön die alten Römer haben eine Süßspeise mit dem Namen „Flado“ zubereitet. Diese bestand aus Milch, Eiern und Honig. Auch in Frankreich und in vielen anderen Ländern ist Flan – wie es heute heißt – sehr beliebt. Bereiten Sie doch Ihren Flan einmal selbst zu und nutzen Sie das Rezept von Hitchcock für einen Kokos-Flan. Dieser besteht aus Kondensmilch und Kokosmilch und wird mit einem Kurkuma-Karamell überzogen. Dafür wird der Ingwer Shot Kurkuma von Hitchcock eingesetzt, der für eine gewisse Schärfe und eine frische Zitrusnote verantwortlich ist.

Genuss am Wochenende – Koscheres Sushi in Berlin

Ab sofort bietet das Restaurant Miyaki koscheres Sushi an. Das japanische Restaurant liegt im Helmholtzkiez in Berlin Prenzlauer Berg. Nicht nur Anna Segal, die Geschäftsführerin der jüdischen Gemeinde in Berlin Mitte freut sich über dieses Angebot. Ebenso neu auf der Karte sind innovative Gerichte rund um den Fisch Stör. Unter dem Namen „Gestörtes und Gebeiztes“ wagt sich das Miyaki in die persische Aromenvielfalt und kombiniert diese mit regionalen Traditionen.

Genuss am Wochenende – Herbstliche Festivals auf den Kanaren

Während es in Deutschland schon ziemlich frisch werden kann, freuen die Kanaren nach dem heißen Sommer über ein gemäßigtes Klima. Im Herbst finden auch viele Genuss-Festivals statt, auf welchen sich lokale Hersteller präsentieren. Im Mes de Vino auf Teneriffa steht der Wein im Mittelpunkt. Auf Gran Canaria wird die Feria de Papa gefeiert. Das Festival Saborera auf Lanzarote lädt dazu ein, die einheimische Küche zu feiern. Auch auf La Palma, El Hierro und La Gomera finden gesellige Veranstaltungen. statt. Wie die Straußwirtschaften in Deutschland laden kleine Guanchinches nach der Weinlese zur Verkostung ein.

Genuss am Wochenende – Vollkornbrot mit Buttermilch

Dieses Rezept besteht aus einer Mischung aus Dinkelvollkornmehl, Sonnenblumen- und Kürbiskernen, sowie Leinsamen, Hefe und Buttermilch. So enthält das Brot viele Ballaststoffe und bekommt eine ganz spezielle Saftigkeit und Milde durch die Zugabe der Buttermilch. Dieses Brot passt bestens zu herzhaften Zutaten und Belag. Nach der Zubereitung des Hefevorteigs geht dieser zwanzig Minuten. Danach werden alle Zutaten hinzugefügt und der Teig darf noch einmal fünfundvierzig Minuten gehen. Schließlich wird das erst auf hoher, später auf niedrigerer Temperatur gebacken.

Genuss am Wochenende – Almabtrieb und andere Festivitäten im Trentino

Auch im Trentino ist der Almabtrieb, der „Desmontegade“ ein festlicher Termin zu welchen Käse-Degustations-Feste angeboten werden. Eingeladen wird auf Alm- und Sennhütten. Weitere herbstliche bieten das Apfelfest Pomaria in Livo und das Trentodoc Festival welches den Bergschaumwein fördert. Ein weiteres Highlight ist das Genuss-Festival „Autumnus – I frutti dell terra Città di Trento“ in Trento im Oktober.

Genuss am Wochenende – Ein Kochtopf feiert Jubiläum

In der Schweiz ist er aus der Küche nicht wegzudenken: Der DUROMATIC® von Kuhn Rikon. Das Unternehmen feiert in diesem Jahr das 75-jährige Jubiläum dieses Universalkochtopfes. Zum Jubiläum hat Susann Kreihe für Kuhn Rikon spezielle Rezepte für den Dampfkochtopf entwickelt. Mit dabei sind türkischer Eintopf, libanesisches Baba Ghanoush, eine sri-lankische Karotten-Ingwer Suppe mit Kokosmilch, eine taiwanesische Nudelsuppe, köstliche kubanische Tacos sowie französische Schokoladenküchlein. Das Buch heißt „Gourmetküche aus dem Schnellkochtopf“.

Genuss am Wochenende – Portrait einer Koch-Weltmeisterin

Im Dokumentarfilm „She Chef“ wurde die österreichische Kochweltmeisterin Agnes Karrasch nach Ausbildungszeit in ihren Lehr- und Wanderjahren durch drei berühmte europäische Restaurants begleitet. Mit hoher Messlatte und dem klaren Ziel, sich als Frau in dem harten Gewerbe zu behaupten und für Gleichberechtigung zu kämpfen, hatte die selbstbewusste Köchin eine aufregende und herausfordernde Zeit bei Joachim Wissler im Vendôme in Bergisch Gladbach, bei Oriol Castro und Eduard Xatruch im Disfrutar in Barcelona und bei Poul Andreas Ziska im Restaurant Koks auf den Faröer-Inseln. Der Firm ist ab dem 12.0.24 in der ARD Mediathek und am 19. September um 23:35 in SWR zu sehen.

Genuss am Wochenende – Rote-Bete-Hummus

Rote Bete bringt Farbe auf den Tisch! So auch das Rezept für Rote-Bete-Hummus von Weihenstephaner, welcher schnell zubereitet ist. So können Sie ganz einfach vorgegarte Rote Beete und Kichererbsen aus der Dose besorgen und diese mit Zitrone, Meerettich, Weihenstephaner Helles, Olivenöl und einer Knoblauchzehe sowie Salz und Pfeffer verfeinern. Schön in einer Schale angerichtet, mit etwas Sesam bestreut und etwas Olivenöl beträufelt gibt etwas Petersilie dem ganzen den letzten optischen Schliff.

Leberkäse-Burger mit Obazda

Der klassische Obazda, den Alpenhain wie jedes Jahr zur Wiesn-Zeit in passendem Verpackungsdesign in die Supermarkt-Regale bringt, kann auf verschiedenste

Genuss am Wochenende – Siebträgermaschine von Smeg

Das neue Doppel von Smeg bietet eine komfortable und elegante Lösung für die eigene Küche. Die Smeg Minipro Espresso-Maschine ist ein programmierbarer Siebträger. Im Gegensatz zu vollautomatischen Maschinen, nimmt die Minipro in der Küche wenig Platz ein. Die Maschine ist innerhalb von nur vier Minuten betriebsbereit. Auch Damp und Heißwasser sind sofort verfügbar. Dazu passt die Minipro Espresso-Kaffeemühle perfekt. Sie kommt im gleichen Design und ist wie die Kaffeemaschine in verschiedenen Farben erhältlich.

Genuss am Wochenende – Sizilien in meiner Küche

In seinem Kochbuch „Sizilien in meiner Küche“ stellt Cettina Vicenzino siebzig wunderbare italienische Rezepte vor. Viele der Rezepte sind ganz

Genuss am Wochenende – Gourmetfestival in Düsseldorf

Das Gourmetfestival in Düsseldorf ist immer ein Highlight des Sommers und macht die Flaniermeile die „Kö“ – die Königsalle in Düsseldorf – zu einem Treffpunkt aller Genießer. Es findet in diesem Jahr vom 23. bis 25. August statt. In diesem Jahr ist Taste France mit von der Partie und präsentiert eine große Auswahl französischer Genüsse. Die Initiative des französischen Ministeriums für Landwirtschaft und Ernährung sorgt im French Bistro & Bar für Verkostungen und Präsentationen verschiedenster französischer Spezialitäten, wie den Pampelle Apérifif oder das Fleisch vom Charolais-Rind.

Genuss am Wochenende – Avocado mit Jacobsmuschel vom Grill

Grillen macht zweifelsfrei Spaß. Doch nicht nicht jeder mag immer Fleisch zu sich nehmen. Die World Avocado Organization stellt uns daher ein besonderes Rezept vor, nämlich gegrillte Avocado mit Jacobsmuscheln. Die Avocados werden zuerst direkt auf dem Rost gegrillt und mit Zitrone beträufelt. Die Jakobsmuscheln dann in einer Pfanne gegrillt. Schließlich wird eine Eimischung mit Speck und Petersilie zubereitet und auf die Avocadohälften gegeben und fertig gegart. Dieses und weitere Rezepte finden Sie im neuen Kochbuch Weber´s Ultimate Heat.

Genuss am Wochenende – Zitronenkuchen

Dieses Rezept für einen Dinkel-Zitronenkuchen von SchapfenMühle passt gut in den Sommer und wird ein Highlight auf der Picknick-Decke sein. Den besonderen Kick bekommt der Kuchen durch den Zitronenabrieb und dem Zitronen-Puderzucker-Guss. Die Zubereitung geht nach dem Zitronenreiben recht flott. Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier, Zitronenabrieb und Zitronensaft werden verrührt. Dann kommt das Mehl und Backpulver hinzu und schließlich wird alles auf dem Blech verstrichen. Nach dem Backen wird die Glasur aufgebracht.

Genuss am Wochenende – Tipps zum Würzen

Mindestens sechzig Prozent Gewürze müssen in fertigen Gewürzzubereitungen enthalten sein. Zudem sind Salz, Öl und Zucker erlaubt. Dies schreib das deutsche Lebensmittelbuch vor. Gewürzmischungen dürfen hingegen nur aus Gewürzen und Kräutern bestehen. Der Küchenmeister Philipp Kohlweg vom Wiberg Team Inspiration hat für unsere Leser seine fünf Tipps zum Thema Würzen zusammengestellt.

Dreifach Gewürzmühle

Die neue Gewürzmühle der Marke Rosenstein und Söhne verfügt über drei Behälter mit je einhundertfünfzig Milliliter Inhalt. So bietet die elektrische Mühle, welche per USB Kabel geladen werden kann, größtmögliche Vielfalt bei Tisch. Ob drei unterschiedliche getrocknete Gewürze oder ein Gewürz mit Salz und Pfeffer – darüber kann frei entschieden werden. Der Mahlgrad ist stufenlos einstellbar und die Bedienung mit nur einer Taste ist unkompliziert. Das integrierte Keramik-Mahlwerk sorgt für eine lange Lebensdauer.

Genuss am Wochenende – Flanksteak vom Charolais-Rind

Zum dreißigsten Geburtstag des Siegels der Charolais-Züchter „Charoluxe“ stellt uns der Verband das Rezept für ein Charoluxe-Flanksteak zur Verfügung. Das Steak wird zuerst in der Pfanne mit Rosmarin und Knoblauch angebraten und schließlich im Ofen fertig gegart. Dazu passt ein Couscous mit Salz und Kreuzkümmel. Die Salsa wird aus Tomaten, Zwiebeln, Chili und Koriander hergestellt und mit Limettensaft und Olivenöl verfeinert.

Genuss am Wochenende – Sauerteig-Pizza

Mit einem Sauerteig bekommt die Pizza eine besonders herzhafte Note. Böcker, der Sauerteig-Spezialist, bietet dafür einen speziellen Sauerteigansatz, den Böcker Le Chef Bio, an. Dieser wird mit Mehl und Wasser verrührt und acht bis zehn Stunden reifen gelassen. Dieser wird schließlich mit den restlichen Zutaten verknetet und darf dann nochmals ruhen und reifen. Schließlich kann der Teig ausgerollt und mit Tomatensoße und den Lieblingszutaten bestrichen werden. Guten Appetit!

Genuss am Wochenende – Gemüse vom Feuer

Kochen am offenen Feuer – Das ist echte Romantik und sorgt für ein wohliges Gefühl. In Ihrem Buch „Gemüse vom Feuer – Vegetarische Rezepte für Grill und Dutch Oven“ geben Eva Helbæk Tram & Nicolai Tram wertvolle Tipps, wie in der Lagerfeuerküche Gemüse köstlich zubereitet werden kann. Mit dabei sind Chili sind Chili sin Care, gegrillter Spargel bis hin zu in Ton gebackene Rüben. Fünfundsechzig Rezepte unterschiedlichster Schwierigkeitslevels sind in diesem Buch zusammengefasst. Dazu erhalten die LeserInnen wichtige Informationen zum Feuer machen und über die unterschiedlichen Garmethoden.

Genuss am Wochenende – Klappgasgrill von Rösle

Der Rösle Gasgrill BBQ-Portable VIDERO G2-P 50 mbar kann munter mitreisen. Trotzdem bietet seine Grillfläche mit 39 x 32,5 Zentimetern ausreichend Platz für das Grillgut. Ein Warmhalterost sorgt für zusätzlichen Platz. Der Deckel mit Glaseinsatz erlaubt immer einen Blick auf die Speisen, so dass nicht unnötig Temperatur entweicht. Das Deckelthermometer zeigt immer die aktuelle Temperatur im inneren des Grills an. Dieses Gerät findet auch auf dem kleinsten Balkon seinen Einsatzbereich.

Genuss am Wochenende – Spicy Ginger Cold Brew Limonata

An heißen Tagen helfen Cold Brew Kaffeespezialitäten wunderbar über den Tag. So auch die Spicy Ginger Cold Brew Limonata mit Lavazza-Kaffee. Der Cold Brew des Kaffees sollte rechtszeitig vorbereitet und gekühlt werden. Für die Limonata wird schließlich der Saft einer Zitrone mit Eiswürfen geschüttelt und abgeseiht. Geriebener Ingwer gibt dem Getränk schließlich den letzten Kick. Dann etwas Rohrzuckersirup nach Geschmack hinzufügen und mit dem Cold Brew auffüllen.

Genuss am Wochenende – Der Chef‘s Irish Beef Club

as Irisch Food Board ist als staatliche Organisation für die Entwicklung und Förderung des Handels mit Lebensmitteln aus Irland zuständig. So steht sie auch hinter dem Chef’s Irish Beef Club, dem viele international bekannte Köche angehören. In diesem Jahr wurden TV-Koch Mike Süsser und Phillip Vogel vom Orania Berlin in die Riege der Mitglieder des Clubs aufgenommen.

Genuss am Wochenende – Inspirierende Grillhelfer

Bei Küchenprofi gibt es neue Grillhelfer, die das Grillen noch virtuoser gestalten. Das Sortiment beinhaltet nun eine Grillglocke, einen Grillkorb sowie einen Schmortopf. Auch ein neues Grillbesteck ist verfügbar. So können für Fleischliebhaber als auch für Vegetarier köstliche Speisen zubereitet werden. Lassen Sie sich von den Gerätschaften zu neuen Grillideen inspirieren.

Genuss am Wochenende – Kulinarik und Natur im Trentino

Das Trentino hat viel zu bieten. Ob zu Fuß oder auf dem Fahrrad, die Region bietet nicht nur wunderschöne Landschaft und spannende Flora und Fauna sondern auch viele kulinarische Entdeckungen. Wein und kulinarische Entdeckungen bei den vielen kleinen Manufakturen machen die Ausflüge in die Natur zu echten Erlebnissen. Da bietet sich das Valle dei Laghi insbesondere an. Die Blumen im Valle del Chiese sollen ganz besonders sein, auch der Monte Baldo ist ein besonderes Ziel für Botaniker und Pflanzenfans. Wilde Orchideen und Ede weiß gibt es in der Biosphäre Alpi Ledrensi und Judicaria.

Genuss am Wochenende – Brunch im Trend

Das kulinarische München zeigt sich mit neuen Angeboten für Frühstück oder Brunches. So auch in den Platzl Hotels München. Viele fleischlose Gerichte sind im Trend als auch vegane Alternativen der Klassiker, wie auch eine vegane Weißwurst. Sicher sind auch viele Teiggerichte wie das gefüllte Nudeltascherl mit Radicchio, Ziegenkäse und Birne beliebt. So berichtet der kulinarische Leiter der Platzl Hotels Alex Raddatz-Bianco. Und wenn Fleisch, dann nur aus bester Aufzucht und Qualität.

Genuss am Wochenende – Smoothies von Kloster Kitchen.

Kloster Kitchen hat bislang mit seinen Ingwer-Drinks Furore gemacht. In einer Kooperation mit dem Nürnberger Smoothie-Hersteller kraftschluck wagt sich das Unternehmen nun auch in den Smoothie-Markt. Die drei Geschmacksrichtungen: Apfel-Karotte-Rhabarber, Apfel-Erdbeere-Birne und Gurke-Spinat-Minze-Apfel sind ab sofort online erhältlich. So setzt das Kloster Kitchen-Team auf heimische Früchte und Gemüse.

Genuss am Wochenende – Käseplatten gekonnt anrichten

Käse ist wirklich vielseitig. So können Sie eine Käseplatte für verschiedene Anlässe ganz unterschiedlich anrichten. Ob für einen Brunch oder zum Aperitif, da gibt es jede Menge Möglichkeiten. Zuerst muss entschieden werden, ob der Käse nur Begleitung oder der Mittelpunkt des Essens sein soll. Natürlich müssen die Personenzahl und die Vorlieben der Gäste bedacht werden. Erlaubt ist gemäß Käse-Expertin Maxine Hagenbucher von cheezy praktisch alles, was schmeckt. In unserem Artikel erklärt sie, was bei der Dekoration, der Unterlage aber auch beim Anrichten zu beachten ist. Nüsse, Brot, Cracker aber auch Obst sind als Begleiter auch zu beachten.

Genuss am Wochenende – Sucuk Pasta

Mit besten Produkten aus der Region lassen sich auch zuhause auf Sterneküche-Niveau köstliche Bio-Gerichte zubereiten. In Kooperation mit Anton Schmaus, dem Koch der deutschen Fußball-Nationalmannschaft hat Antersdorfer acht unterschiedliche Rezepte erarbeitet. Die Zutaten dazu können als „Schmaus-Box“ online bei Antersdorfer Mühle bestellt werden. In unserem Artikel lesen Sie auch das Lieblingsrezept der deutschen Mannschaft, die Sucuk Pasta.

Genuss – Tantris Schokoladeneier zu Ostern

Chefpâtissier Maxime Rebman und sein Team bieten zu Ostern drei Schokoladeneier jeweils aus fünfundsechzig prozentiger kubanischer Schokolade in verschiedenen Geschmacksrichtungen an: Eines mit einer Füllung aus karamellisierten Nüssen, eines mit mit Pistazien, Mandeln, souffliertem Reis und Klamansi und das dritte Ei ist mit einer Vanille-Guimauve gefüllt. Die Tantris Chocolaterie ist eine Erweiterung der Tantris Pâtisserie und bietet somit die Möglichkeit, ein Stück Tantris für zu Hause zu erstehen.

Genuss am Wochenende – Das Tranchiermesser von Güde

Nach dem Grillen kommt das Anrichten. Fleisch wollte daher dann auch ordentlich zerteilt werden, damit dann stilvoll serviert werden kann. Die Solinger Messermanufaktur GÜDE hat dafür ein besonderes Tranchiermesser entwickelt. Das Messer ist auch optisch ein Highlight am Grill. Und das besonders massive Grenadill-Holz verleiht dem Messer eine besondere Balance beim Schneiden

Genuss am Wochenende – Business-Lunch im Tantris DNA

Ab sofort gibt es im Tantris DNA ein neues Menü für die Mittagszeit. Zwei genussvolle Gänge sollen für ein zeitlich kompaktes mittägliches Erlebnis sorgen. Dieser Business-Lunch eignet sich für das schnelle Geschäftsessen oder auch die inspirierende kulinarische Auszeit an einem stressigen Arbeitstag. À la carte setzt das Restaurant nach wie vor auf die französische Küche.

Genuss am Wochenende – Passendes Barista-Zubehör

Der perfekte Kaffee gelingt nur mit der passenden Gerätschaft. Cilio bietet mit seiner Serie Barista das passende Equipment. Ob für die Dosierung, das Befüllen oder Ausschlagen und Reinigen des Siebträgers, Cilio-Zubehör löst diese Aufgaben. Hilfreich sind da der Dosierring, der Leveler und die Tamperstation. Sie sind alle aus eloxiertem Aluminium Alloy hergestellt worden. Zum Säubern eignen sich die Ausschlagdose und die Siebträgerbürste.

Genuss am Wochenende – Olivenernte

Um beste Olivenölqualität zu erhalten, ist bei der Ernte und dem Pressen der Oliven viel Sorgfalt nötig. Aber schon während der gesamte Wachstumsperiode muss der Olivenbaum gepflegt und beschnitten werden. Bei der Ernte gibt es verschiedene Methoden. Schließlich wird das Öl durch Pressung der Oliven gewonnen, zentrifugiert und filtriert. Lesen Sie hier weitere Details, die uns von der Spanish Olive Oil Interprofessional zur Verfügung gestellt wurden.

Genuss am Wochenende – Salz und Pfeffer aus der Mühle

Eine Pfeffer- oder Salz-Mühle muss einfach funktionieren, denn in dem Moment, in welchem wir sie benutzen soll punktuell und exakt gewürzt werden. Aber auch auf dem Esstisch sollen die Mühlen etwas hermachen und mit elegantem Design überzeugen. Die neuen Zassenhaus Salz- und Pfeffermühlen mit dem Namen Norderney passen in den Farben Weiß oder Schwarz in jede Küche oder auf den Tisch. Das glatte Design sorgt für eine angenehme Haptik.

Genuss am Wochenende – Dreifach-Grill

Echte Grillfans werden von dieser Kombination begeistert sein. Der Kingsville Smoker Kombigrill Gas Kohle verfügt über einen Gas- als auch Kohle-Grill sowie eine seitliche angebrachte Smokerbox. Der Grillrost ist bequem höhenverstellbar und die Räder sorgen dafür, dass er immer am richtigen Platz stehen kann. Praktische Haken und der eingebaute Flaschenöffner werden sicher auch gerne genutzt werden.

Genuss am Wochenende – Koch-Serie „Am Pass“

Das ARD-Kulinarik-Format „AM PASS – Geschichten aus der Spitzenküche“ wird mit einer dritten Staffel fortgesetzt. Dokumentiert wird das Leben von acht Sterneköchen aus Norddeutschland. Die Episoden geben Einblick in den Arbeitsalltag und Privatleben als auch in das kreative Schaffen. Mit dabei ist auch der bayerische Koch Stefan Fäth. Er kocht eigentlich auf einem Kreuzfahrtschiff, zeigt aber in einer Episode, wie man mit Fischküche einen Stern ins Schanzenviertel Hamburgs holt.

Genuss am Wochenende – Fünf Argumente für Olivenöl

Den Jahresbeginn starten die meisten von uns mit guten Vorsätzen. Doch einige wenige Monate später bröckeln diese schon wieder ab. Wie wäre es also mit einer kleinen Veränderung, die sich problemlos umsetzen und fortführen lässt? Eine Kampagne der spanischen Olivenölproduzenten und der Europäischen Union wird die deutschen VerbraucherInnen in den nächsten drei Jahren auf die gesunden Faktoren des Olivenöls aufmerksam machen. Lesen Sie hier schon einmal fünf Gründe für die Nutzung von Olivenöl.

Genuss am Wochenende – Die Schale einfach mitessen!

Bei den meisten Obst- und Gemüsesorten kann die Schale bedenkenlos mitgegessen werden. Bis auf wenige Ausnahmen können außer Apfel, Birne und Tomate auch viele andere Sorten mit der Schale verzehrt werden. Dazu gehört zum Beispiel die weißen Schalenteile der Wassermelone oder auch Zitronen- und Orangenschalen. Natürlich sollte das Produkt vorher gut gesäubert werden. Lesen Sie hier weitere Tipps der Verbraucherzentrale NRW.

Genuss am Wochenende – Mit zehn Punkten zum Ziel

Zu Beginn eines neuen Jahres überprüfen viele Menschen Ihr Verhältnis zur Gesundheit und planen, sich besser zu ernähren und sich mehr zu bewegen. Doch schnell verlieren sich meist diese guten Vorsätze. Die Verbraucherzentrale NRW hat eine neue Broschüre herausgegeben, welche in einem Zehn-Punkte-Programm einen Wegweiser zu einem dauerhaften gesunden Leben aufzeigt. Mit dem Ratgeber „Gewicht im Griff“ folgen Sie dem Programm Schritt für Schritt und verändern so den Ernährungsplan nachhaltig. Mit dabei sind mehr als sechzig Rezepte.

Genuss am Wochenende – Vegan in das neue Jahr starten

Die Restaurant-Kette Hans im Glück bietet für alle, die das neue Jahr gesund beginnen wollen, eine große Auswahl an veganen Burgern an. Fünf Variationen stehen zur Auswahl: Ein herzhafter Pflanzenbratling, ein pikanter Gemüsebratling und auch eine Hähnchen-Alternative. Auch die Bratlinge Falafel und Umami sorgen wir ausreichende Abwechslung. Hans im Glück setzt auf einen günstigen Tarif von nur sechs Euro neunzig, um die Hemmschwelle niedrig zu halten. Passend zu den veganen Speisen werden auch alkoholfreie Cocktails im Angebot sein.

Genuss am Wochenende – Der Blender für jede Gelegenheit

Mit den neuen Blendern von italienischen Hersteller Smeg lassen sich im Nu Smoothies, Suppen, Cremes herstellen oder auch Eis Crushen. Die funktioniert besonders gut mit der „Single Serve“-Funktion für einzelne Portionen. Eine besondere Funktion stellt die Vakuum-Pumpe dar, welche den Kontakt der Speisen mit Sauerstoff reduziert. Wie übliche bei Smeg stehen unterschiedliche Design in verschiedenen Farben zur Verfügung.

Genuss am Wochenende – Erfolgreiche Jagdausbildung

Gleich drei Schießausbilder der Fleesensee Jagdschule GmbH haben das Zertifikat als „Lehrkraft an jagdlichen Ausbildungsstätten“ überreicht bekommen. Dieses wird von der Industrie- und Handelskammer (IHK) vergeben. Dies macht die engagierte Jagschule besonders stolz. Die drei Teilnehmer des Zertifikatslehrgangs der IHK Gera (Thüringen) sind besonders stolz auf Ihre Leistungen beim Abschlusstest, welcher durch die Projektarbeit, welche zum Abschluss dokumentieren sollte, wie man praxisnah und anschauliche komplexe Sachverhalte erklären und den Schülern so vermitteln kann.

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Genuss am Wochenende – Schlemmen im Winter

Ob im Schnee auf den Bergen, in Andalusien oder zwischen Weinreben: Wir stellen Ihnen besondere Gastronomische Erlebnisse aus ganz Europa vor. Dabei ist Victor’s Seehotel Weingärtner am Bostalsee im Saarland, die Rhätische Bahn und zwei Restaurants in Andermatt, zwei Top Adressen an der Costa del Sol und das Gourmethotel Edelweiss & Gurgl in Obergurgel vor. In Garmisch-Patenkirchen findet wieder die Eventserie Eventreihe GaPa schmeckt’s in den teilnehmenden Restaurants statt. Freuen Sie sich auf wärmende Kamine mit romantischer Atmosphäre und spannende Überraschungen auf dem Teller.

Genuss am Wochenende – Putenbrust- und Lauchpasta-Auflauf

Der Foodblogger und Koch Patrick Rosenthal hat für die Kampagne der europäischen Geflügelproduzenten neue Rezeptideen entwickelt. Tutti i sensi stellt Ihnen hier den Putenbrust- und Lauchpasta-Auflauf mit knuspriger Kruste vor. Spinatpasta, Putenbrust sowie Zucchini, Lauch und Frischkäse sind Hauptbestandteile dieses Rezepts. Die Kampagne der Geflügelproduzenten will auf die strengen Vorschriften für die Geflügelzucht aufmerksam machen und über den maßvollen Einsatz von Antibiotika aufklären.

Genuss am Wochenende – Gemütlicher Porzellanbecher

Geschmeidig ist er, der neue Allround-Becher von Rosenthal. Die seidige Oberfläche der neuen The Mug+ Becher ist ein Handschmeichler. Der Becher ist doppelwandig und hält so warme Getränke lange warm und Kaltes länger kalt. Weiterer Vorteil: Der Becher wird in der Hand nie zu heiß. Innen ist der Becher glasiert und außen matt. The Mug+ ist ab sofort nur im Rosenthal Online-Shop erhältlich.

Genuss am Wochenende – Smartes Fleischthermometer

Das neue Fleischthermometer Meater 2 bietet nun die Möglichkeit, die Vollmetallsonde sogar bei besonders heißen Umgebungstemperaturen, wie auf offener Flamme, zu nutzen. Denn das Gerät ist bis maximal fünfhundert Grad Celsius hitzestabil. Im Edelstahl-Endstück ist eine zweite Sonde zur Messung der Umgebungstemperatur eingebaut. Über Bluetooth wird die Verbindung zur Meater-App sichergestellt.

Genuss am Wochenende – De Tokio A Lima

Spannende Fusionküche ist zentrales Merkmal des angesagten Restaurants in Palma. Im zweiten Stock des Boutique-Hotels Can Alomar gelegen, schauen Gäste des De Tokio A Lima hinunter auf den Paseo del Borne und den Carrer de Sant Feliu. Die Küche des Restaurants ist von asisatischer, mediterraner und südamerikanischer Küche beeinflusst und immer für eine Überraschung gut. Das elegante Design des Restaurants, aber auch die Terrasse mit dem schönen Blick auf die Straße und umgeben von Baumwipfeln bieten ein passendes Ambiente für die aufregende Küche.

Genuss am Wochenende – Solidarische Landwirtschaft

Solawi ist die Abkürzung für Solidarische Landwirtschaft. Dies ist das Projekt von Sophie Löbbering, die an der FH Münster Oecotrophologie – Facility Management studiert hat. Die von ihr gegründete Gemeinschaft heißt „Solawi Crowdsalat e.V.“. Schnell hat sie weitere MitstreiterInnen gefunden, die nun mit ihr und ihrem Mann das gepachtete Feld bewirtschaften. Gärtner hat sie in einer Bio-Gärtnerei gelernt und nach Ihrer Masterarbeit zum Thema Solawi entschieden, dieses Modell selbst zu gründen. Fünfundfünfzig Gemüsesorten werden mittlerweile auf dem Stück Land von einigen Teilzeit-Angestellten sowie den Mitgliedern gezüchtet.

Genuss am Wochenende – Pop-Up-Bar in Hamburg

Mit der ersten Pop-Up-„The Hummus Bar“ wollen die beiden Gastronomen Hannes Schröder und Geha Brando ein Zeichen setzen. Auf der Langen Reihe in Hamburgs quirligen Stadtteil Sankt Georg wird es ab Anfang November vielfältige Variationen von Bowls, Pita Rolls, Raboulé und Falafel geben. Dazu passen die Hummus-Kreationen mit Süßkartoffel oder schwarzer Sesamcreme und Beluga Linsen.

Genuss am Wochenende – Kindermenu von Messi im Hard Rock Café

Als Markenbotschafter steht Leo Messi für Hard Rock International im Rampenlicht. Ab sofort bieten die Hard Rock Cafés ein spezielles Messi-Menü für Kinder an. Das „Hard Rock Messi Kids Menü“ ist damit ein weiteres Produkt der Zusammenarbeit mit dem Fußballstar. Jedes Menu beinhaltet einen kleinen goldenen Fußball, sowie ein Sammelposter, eine Malvorlage und Sticker.

Genuss am Wochenende – Herbstliche Genüsse im Trentino

Herbstliche Genüsse locken Gäste ins Trentino: Den Startschuss gab das Polenta-Festival in Storo. Weiter geht es mit dem bunten Festival Autoumnus in Treno, auf welchem zahlreiche Köstlichkeiten gefeiert werden. In Valsugana folgt Ende Oktober das Kastanienfest. Und schließlich wird Anfang November in San Lorenzo das Wurstfestival gefeiert. Gleichzeitig lohnen sich diese Orte auch für historisch interessierte Reisende: Die alten Städte und Burganlagen bieten viel Abwechslung.

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