Genuss – Sysbus

Verkostung Sauvitage vom Weingut Hirth - Foto: Sysbus

Wilde Eleganz – Der Sauvitage vom Weingut Hirth

25/10/202009/10/2020 dcg Tuttiisensi

Ein “Genuss”-Beitrag von unserem Online-Magazin für Genießer: www.tuttiisensi.de:
n unserem Video verkosten wir den Württemberger Wein vom Weingut Hirth. Er stammt aus ökologischem Weinbau und hat 12% Alkohol und ist aus dem Jahrgang 2018. Der Name Sauvitage lässt schon ungewöhnliches erwarten. Unsere Assoziation ist natürlich Sauvignon Blanc und „wild“. Die Rebsorten Sauvigon Blanc, Burgunder und Riesling machen diese ungewöhnliche Komposition aus.

Die Virtuelle.WeinTour - Deutsches Weininstitut - Screenshot Sysbus

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Die WeinTour zuhause und mit Online-Präsenz verkosten

18/10/202005/10/2020 dcg DeutschesWeininstitut, Onlineverkostung, Virtuelleweintour, Weintour

Die Wein- und Tourismusmesse WeinTour präsentiert sich in diesem Jahr virtuell und bietet vom sechsten bis zum fünfzehnten November allen Weinliebhabern und Freunden der Weinregionen die Möglichkeit, Weine zuhause zu verkosten und Online-Präsentationen der Weine und der Reiseziele zu folgen. Es werden 22 unterschiedliche Pakete angeboten, welche die Vielfalt der dreizehn deutschen Weinregionen darstellen werden.

andoori Kürbissuppe - Foto: Ölmühle Solling

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Tandoori Kürbissuppe – Rezept von Ölmühle Solling

18/10/202012/10/2020 dcg

Zutaten wie Kurkuma, Ingwer, Knoblauch und Chili charakterisieren die indische Gewürzmischung Tandoori. Als Würzöl auf der Basis von kaltgepresstem Sesamöl verleiht es dem Herbst-Klassiker Kürbissuppe eine orientalische Note.

Schlossschänke - Foto: Schloss Johannisberg

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Schloss Johannisbergs Schlossschänke ist jetzt selbstständig

11/10/202005/10/2020 dcg ChristianSteuer, MarkusVogelsang, Rheingau, Riesling, SchlossJohannisberg, Schlossschänke, SchlossschänkeJohannisberg, StefanDoktor, VdP

Zu Monatsbeginn dürfen Küchenchef Christian Steuer und Chef-Sommelier Markus Vogelgesang ihren Betrieb komplett eigenständig leiten. Sie setzen auf regionale Produkte im saisonalen Speise-Angebot und natürlich auf die Weinauswahl des Weinguts Schloss Johannisberg. Außerdem wird sich die Crew rund um die beiden noch mehr auf die Weinkultur auf Schloss Johannisberg konzentrieren. Stefan Doktor, Geschäftsführer von Schloss Johannisberg, kann es kaum erwarten mit diesem Konzept seine Gäste zu erfreuen und mit dem tollen Blick auf das Rheintal zu bezaubern.

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Die besten Rezepte vom Atlantik bis zum Alentejo von Anais Delon Lugassy

04/10/202028/09/2020 dcg ChristianVerlag, NicolasLobbestael, Portugal, PortugiesischKochen; AnaisDelonLugassy

Anais Delon Lugassy hatte sich vorgenommen, nicht einfach nur Rezepte zu sammeln, sondern auch wirklich die Inspiration von Portugal und seinen Rezepten zwischen Tradition und Moderne aufzuspüren und darzustellen. Sie hat dafür länger recherchiert und ist viel gereist. Dabei hat sie sich junge Talente, etablierte Köche, Produkte und Produzenten angeschaut. Auf ihren Exkursionen hat sie der Fotograf Nicolas Lobbestael begleitet. So ist es eher eine Reise nach Portugal geworden, als nur ein kleiner Ausflug in die Küche dieser Regionen.

Wartberg in Heilbronn - Foto: W-GmbH Susi Maier

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Urban Hiking ist angesagt – Tipps aus Baden-Württemberg

27/09/202023/09/2020 dcg Baden-Baden, BadenWürttemberg, Heidelberg, Heilbronn, Mannheim, Pforzheim, Stadtwander, Stuttgart, Ulm, UrbanHiking, Wirsindsüden

Im Herbst und Winter lohnt es sich auch mal eine kleine Stadt-Wandertour zu machen. So spart man sich die lange Anfahrt und kann sofort losgehen. Die Tourismus Marketing Gesellschaft WirSindSüden hat für Badem-Württemberg Tipps für jeden Fitnesslevel in den Städten Mannheim, Heidelberg, Heilbronn, Pforzheim, Baden-Baden, Stuttgart und Um zusammengestellt. Die Touren beginnen immer nach der Stadt und führen dann durch die Umgebung mit Natur und Sehenswürdigkeiten. Teilweise sind die Wege etwas anstrengender, andere sind auch für Kinderwagen, Rollstuhl oder Rollator geeignet.

Staatsministerin Michaela Kaniber und Fränkische Weinkönigin Carolin Meyer eröffnen Weinlese in Franken. Foto: Rudi Merkl

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Es geht los mit der Weinlese in Franken

20/09/202014/09/2020 dcg Franken, Frankenwein, Weinlese

Der offizielle Start der fränkischen Weinlese wurde mit dem ersten Silvaner Schnitt durch die Landwirtschaftsministerin Michaela Kaniber gemeinsam mit der 64. Fränkischen Weinkönigin Carolin Meyer und dem Präsidenten des Fränkischen Weinbauverbandes, Artur Steinmann, eröffnet. Gemäß Weinbaupräsident Artur Steinmann erwartet man einen Aroma-starken Jahrgang. Leider sei die Menge an Lesegut geringer als in den vorangegangenen Jahren. Dafür ist die Qualität sehr gut und man erwartetet gemäß Steinmann frische feinfruchtige Weine mit ausgewogener Säure und großer Aroma-Vielfalt.

Und so geht´s: Messer mit dem vorderen Teil der Klinge auf dem Schneidbrett aufsetzen. (Foto: Güde)

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Die richtige Technik für den Wiegeschnitt – Eine Anleitung von Güde

13/09/202007/09/2020 dcg Guede, Guedekochmesser, Kochmesser

Der Wiegeschnitt ist nicht ganz so einfach, wie der Hobbykoch sich das so denkt. Nein, es wird nicht einfach nur hin- und hergewogen! So muss das Messer nicht nur auf und ab sondern auch vor und zurück bewegt werden. Das Messer soll nämlich eine Rolle rückwärts machen und dann erst wieder zum nächsten Schnitt machen.
Lesen Sie hier die Tipps der Fachleute von Güde Kochmesser:

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Premiumweine des Rheingaus – Rheingau Großes Gewächs

06/09/202004/09/2020 dcg DeutscherWein, RGG, Rheingau, RheingauerWeinverband, RheingaugrossesGewaechs, Spitzenwein

Die Bezeichnung mit der neuen Abkürzung RGG steht für Rheingaus Spitzenweine, die nach strengen Qualitätskriterien ausgezeichnet werden. Unabhängige Weinfachleute sind Bestandteil des Prüferteams und testen die Weine nach Farbe, Geruch und Geschmack. Dies geschieht in einer Blindverkostung nach einem festen Schema.
Die neuen Jahrgänge sind ab dem ersten September verfügbar. Sie stehen für besondere Lagerfähigkeit und Terroir-typische Merkmale. Die Weine sind besonders gehaltvolle und elegante Weine, welche das jeweilige Terroir der Lagen repräsentieren sowie sich auch als Speisenbegleiter eignen.

Dibbelabbes - Foto: Tourismus Zentrale Saarland GmbH

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Dibbelabbes – Nationalgericht des Saarlandes

23/08/202021/08/2020 dcg Dibbelabbes, Saarland

Dibbelabbes, das Nationalgericht des Saarlandes, besteht aus Kartoffeln, Speckwürfel, Lauch und Ei. Die Zutaten werden zusammen in einem gusseisernen Topf, dem Dibbe, im Ofen gegart oder in der Pfanne gebraten werden.
Die rohen Kartoffeln werden fein geraspelt und in einem Geschirrtuch fest ausgedrückt. Die Kartoffeln werden anschließend mit dem Ei in einer Schüssel gut durchgemengt, mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss gewürzt und zur Seite gestellt…

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