Genuss am Wochenende – Herbstliche Genüsse im Alcron Prague – Saisonküche, Gastspiel & Martinsgans neu interpretiert
Das legendäre Restaurant Alcron im Almanac X Alcron Prague, ausgezeichnet mit zwei Hauben und 13 Punkten im Gault&Millau, startet genussvoll in die Herbstsaison. Unter der Leitung von Chefkoch Richard Bielik präsentiert das Haus ein neues à la carte-Menü mit saisonalen Zutaten aus regionalen Quellen, ein kulinarisches Gastspiel des slowakischen Spitzenkochs Jozef Breza am 23. Oktober sowie ein modern interpretiertes Martinsgans-Menü vom 7. bis 9. November, das Tradition mit feiner Eleganz verbindet.
Bieliks neue Karte steht ganz im Zeichen der Natur und des bewussten Genusses: Wurzelgemüse, Kürbis, Birnen, Pilze und Rote Bete treffen auf Fisch aus regionaler Zucht und Fleisch aus nachhaltiger Haltung. Der Küchenchef setzt auf harmonische Kontraste, klare Aromen und Leichtigkeit. „Wir möchten, dass unsere Gäste den Moment bewusst genießen – gutes Essen ist immer auch gemeinsame Zeit“, betont Bielik.
Ein kulinarisches Highlight erwartet Feinschmecker am 23. Oktober, wenn Jozef Breza vom vielfach ausgezeichneten Restaurant Gašperov Mlyn in der Slowakei zu Gast im Alcron ist. Breza wurde kürzlich bei den The Best Chef Awards in Mailand in der Kategorie Excellent ausgezeichnet – für kreative Talente und visionäre Ansätze, die erstmals in den Guide aufgenommen wurden. Sein Restaurant in den Hohen Tatra wurde mit drei Hauben im Gault&Millau geehrt.
Breza bringt die Aromen seiner Heimat nach Prag – Wildkräuter, Waldpilze, Kaninchen, Zander und geräucherte Forelle stehen im Mittelpunkt seines Gastmenüs. Inspiriert von der Natur der Hohen Tatra, verbindet er rustikale Elemente mit feiner Handwerkskunst. Gemeinsam mit Richard Bielik und seinem Team entsteht ein Menü, das Regionalität, Kreativität und kulinarische Neugier vereint.
Tradition modern interpretiert – die Martinsgans im Alcron
Zum Abschluss des kulinarischen Herbstprogramms lädt das Restaurant vom 7. bis 9. November zum traditionellen Svatomartinské-Menü. Die klassische Martinsgans wird dabei neu gedacht: serviert mit Rotkohl, Kartoffel- und Hefeknödeln, ergänzt durch moderne Akzente, die der Küche des Alcron ihre unverwechselbare Finesse verleihen. Für größere Runden steht eine Family-Style-Variante mit ganzer Gans und festlichen Beilagen bereit – ein Menü, das Genuss, Geselligkeit und Eleganz verbindet.
Mit dem Fokus auf Regionalität, Nachhaltigkeit und bewussten Genuss unterstreicht das Alcron einmal mehr seinen Ruf als eine der führenden gastronomischen Adressen Prags. Gäste dürfen sich auf eine Küche freuen, die saisonale Zutaten, kreative Raffinesse und den Sinn für Ästhetik vereint – ganz im Geist der Almanac Hotels, die sich der Idee verschrieben haben, lokale Kultur und Kulinarik erlebbar zu machen.
Folgen Sie dem Alcron online:
Instagram: instagram.com/almanacxalcronprague
Facebook: facebook.com/AlmanacXAlcronPrague
LinkedIn: linkedin.com/company/almanac-x-alcron-prague
Almanac X Alcron Prague
Štěpánská 623/40
110 00 Prag, Tschechien
www.almanachotels.com/de/praguex
