{"id":29097,"date":"2025-05-18T10:10:45","date_gmt":"2025-05-18T08:10:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sysbus.eu\/?p=29097"},"modified":"2025-05-05T12:16:43","modified_gmt":"2025-05-05T10:16:43","slug":"genuss-am-wochenende-mini-baguettes-mit-tomaten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sysbus.eu\/?p=29097","title":{"rendered":"Genuss am Wochenende &#8211; Mini-Baguettes mit Tomaten"},"content":{"rendered":"\n<p>Viele schw\u00e4rmen von diesen Mini-Baguettes als ideale Beilage zu Salaten, K\u00e4seplatten oder als purer Genuss mit etwas Butter. Es wird gesagt, dass der Teig leicht herzustellen sei und durch die Ruhezeit besonders luftig werde. Die Kombination aus Roggen- und Weizenmehl soll f\u00fcr ein kr\u00e4ftiges Aroma und eine knusprige Kruste sorgen. Wer das Rezept ausprobiert hat, berichtet von einem mediterranen Geschmackserlebnis, das sich mit wenigen Zutaten verwirklichen lasse. Au\u00dferdem wird empfohlen, je nach Vorliebe auch Oliven anstelle der Tomaten zu verwenden.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.sysbus.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Pressefoto_SchapfenMuehle_Mini-Baguettes_Tomaten_2-1024x768.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-29099\" srcset=\"https:\/\/www.sysbus.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Pressefoto_SchapfenMuehle_Mini-Baguettes_Tomaten_2-1024x768.webp 1024w, https:\/\/www.sysbus.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Pressefoto_SchapfenMuehle_Mini-Baguettes_Tomaten_2-300x225.webp 300w, https:\/\/www.sysbus.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Pressefoto_SchapfenMuehle_Mini-Baguettes_Tomaten_2-768x576.webp 768w, https:\/\/www.sysbus.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Pressefoto_SchapfenMuehle_Mini-Baguettes_Tomaten_2.webp 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Mini-Baguettes mit Tomaten &#8211; Rezept und Foto: SchapfenM\u00fchle<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Zutaten f\u00fcr 4 Mini-Baguettes:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>10 g frische Hefe<\/li>\n\n\n\n<li>1 Prise Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>300 g Wasser<\/li>\n\n\n\n<li>150 g <strong>SchapfenM\u00fchle<\/strong> Roggenmehl Type 997<\/li>\n\n\n\n<li>230 g <strong>SchapfenM\u00fchle<\/strong> Weizenmehl Type 550<\/li>\n\n\n\n<li>10 g Salz<\/li>\n\n\n\n<li>80 g getrocknete Tomaten<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Zubereitung:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Tomaten vorbereiten:<\/strong><br>Die getrockneten Tomaten in kleine St\u00fccke schneiden.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Teig anr\u00fchren:<\/strong><br>Hefe zerbr\u00f6ckeln und mit Zucker und Wasser in einer R\u00fchrsch\u00fcssel verr\u00fchren. Roggenmehl, Weizenmehl und Salz hinzuf\u00fcgen. Mit einem Backl\u00f6ffel so lange r\u00fchren, bis ein homogener Teig entsteht.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Teig gehen lassen:<\/strong><br>Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 2 Stunden ruhen lassen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Backofen vorheizen:<\/strong><br>Auf 240\u202f\u00b0C (Hei\u00dfluft) vorheizen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Teig formen:<\/strong><br>Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfl\u00e4che st\u00fcrzen und in 4 gleich gro\u00dfe St\u00fccke teilen. Die Tomatenst\u00fccke in den Teig einarbeiten und zu l\u00e4nglichen Baguettes formen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Backen:<\/strong><br>Die Baguettes auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder in ein Baguetteblech legen und ca. 20 Minuten backen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Tipps vom Profi:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Zubereitungstipp:<\/strong> Eine hitzefeste Schale mit hei\u00dfem Wasser auf den Boden des Backofens stellen\u2013 das sorgt f\u00fcr ein besseres Volumen und eine knusprige Kruste.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Genie\u00dfertipp:<\/strong> Statt getrockneter Tomaten k\u00f6nnen auch 60 g entsteinte Oliven verwendet werden.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Zeiten im \u00dcberblick:<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Zubereitungszeit:<\/strong> ca. 20 Minuten<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ruhezeit:<\/strong> ca. 2 Stunden<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Backzeit:<\/strong> ca. 20 Minuten<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Webseite: <\/strong>www.schapfenmuehle.de<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Online-Shop: <\/strong><a>www.shop.schapfenmuehle.de<\/a><strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Blog: <\/strong>www.emmer.info<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Instagram: <\/strong>www.instagram.com\/schapfenmuehle<\/p>\n\n\n\n<p><strong>LinkedIn: <\/strong>www.linkedin.com\/company\/schapfenmuehle<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Viele schw\u00e4rmen von diesen Mini-Baguettes als ideale Beilage zu Salaten, K\u00e4seplatten oder als purer Genuss mit etwas Butter. 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