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Das Hotel & Restaurant Ole Liese auf Gut Panker ist weit \u00fcber den hohen Norden hinaus bekannt f\u00fcr seine vorz\u00fcgliche Gastronomie. Unter der Leitung des neuen Hoteldirektors Tobias Dittrich und der Federf\u00fchrung des neuen K\u00fcchenchefs Johannes Sommer pr\u00e4sentiert das Hotel nun ein rundum \u00fcberarbeitetes, kulinarisches Konzept: Die Ole Liese Wirtschaft und das Gourmetrestaurant 1797 wurden zu einem Restaurant zusammengelegt, das die G\u00e4ste ab sofort unter dem Namen Ole Liese empf\u00e4ngt. Mit dem Ende der r\u00e4umlichen Trennung geht auch eine Verschmelzung der beiden Philosophien einher \u2013 bodenst\u00e4ndige, aber gehobene Wirtshausk\u00fcche auf der einen wird erg\u00e4nzt durch exquisite Gourmetk\u00fcche auf der anderen Seite. So entsteht ein kulinarisch anspruchsvoller R\u00fcckzugsort, der s\u00e4mtliche Geschm\u00e4cker bedient und die G\u00e4ste in zwanglosem, famili\u00e4rem Ambiente zusammenkommen l\u00e4sst.<\/p>\n\n\n\n
\u201eMit dem neuen Restaurantkonzept schaffen wir eine Wohlf\u00fchloase f\u00fcr alle Freunde des guten Geschmacks\u201c, so Hoteldirektor Tobias Dittrich. \u201eWir sind Gastgeber aus Leidenschaft und m\u00f6chten den G\u00e4sten einfach eine sch\u00f6ne Zeit bescheren. Bei uns ist jeder willkommen und das gemeinsame Miteinander steht \u2013 neben feiner Kulinarik \u2013 immer im Fokus.\u201c<\/p>\n\n\n\n
K\u00fcchenchef Johannes Sommer erg\u00e4nzt: \u201eWir verbinden klassische, gehobene Wirtshausgastronomie mit Gourmetelementen und behalten dabei das Credo bei, das die Ole Liese kulinarisch gro\u00df gemacht hat \u2013 Regionalit\u00e4t mit Weltoffenheit. Dabei ist f\u00fcr mich klar: Wer Erfolg in der K\u00fcche haben will, muss als Team funktionieren. Deswegen setzen wir auf einen guten Zusammenhalt innerhalb der Belegschaft und versuchen gemeinschaftlich den G\u00e4sten eine m\u00f6glichst sch\u00f6ne und geschmackvolle Zeit bei uns zu bieten.\u201c<\/p>\n\n\n\n
Das Restaurant Ole Liese zeichnet sich durch sein liebevoll gestaltetes Interieur und seinen einzigartigen Charme aus. Kulinarisch stellt es einen regionalen, nachhaltigen Ansatz mit Produkten ausgew\u00e4hlter, lokaler Erzeuger in den Vordergrund, ohne sich au\u00dfergew\u00f6hnlichen Zutaten aus der ganzen Welt zu versperren. Auch der hauseigene K\u00fcchengarten spielt nach wie vor eine besondere Rolle und liefert verschiedene Kr\u00e4uter, Gem\u00fcsesorten und mehr. Die Weinkarte pr\u00e4sentiert sich \u00fcberwiegend deutsch-europ\u00e4isch und unterstreicht damit den Ansatz der Gerichte.<\/p>\n\n\n\n
Anders als bisher haben die G\u00e4ste im Rahmen des neuen kulinarischen Ansatzes in der Ole Liese die Wahl zwischen gehobenen Wirtshausgerichten und \u2013 ab 4. Dezember – exquisiter Gourmetk\u00fcche. W\u00e4hrend das K\u00fcchenteam so zum einen bodenst\u00e4ndige Klassiker der deutschen K\u00fcche auf h\u00f6chstem Qualit\u00e4tsniveau serviert, kommen auch Freunde der Haute Cuisine mit exklusiven, Sterne-verd\u00e4chtigen Kreationen voll auf ihre Kosten. Die klassische Karte umfasst zwei sorgsam kuratierte Men\u00fcs mit je vier G\u00e4ngen: Die Version Liese\u2019s \u201eGarten\u201c l\u00e4sst mit gebratenen Artischocken, Steckr\u00fcben-Consomm\u00e9, gegrilltem und geschmortem Spitzkohl und einem Scheiterhaufen von Apfel und Mandel Veggie-Herzen h\u00f6her schlagen. Das Men\u00fc Ole\u2018s \u201eWirtschaft\u201c besticht mit traditionellen K\u00f6stlichkeiten wie Rinderzunge, samtiger Spitzkohl-Veloute mit einer Zander-Teigtasche, Brust und Keule von der Oldenburger Ente und Creme Br\u00fbl\u00e9e. Die einzelnen Gerichte beider Men\u00fcs k\u00f6nnen auch \u00e0 la carte bestellt werden. Abgerundet wird die Karte durch weitere Klassiker wie Reh aus heimischer Jagd, K\u00f6nigsberger Klopse und Wiener Schnitzel.<\/p>\n\n\n\n
Das Gourmetmen\u00fc wiederum, das das Angebot in K\u00fcrze erweitert, gl\u00e4nzt mit aufwendigen, fantasievollen Kompositionen und feiert kulinarische Hochkultur. Bislang war das Men\u00fc ausschlie\u00dflich in den Sommermonaten erh\u00e4ltlich \u2013 jetzt kommen die G\u00e4ste das ganze Jahr \u00fcber in den Genuss der einzigartigen Kreationen. Die verschiedenen G\u00e4nge wechseln regelm\u00e4\u00dfig und ber\u00fccksichtigen saisonale Highlights. Auch beim Gourmetmen\u00fc sind s\u00e4mtliche Gerichte einzeln bestellbar – es gilt jedoch zu beachten, dass das komplette Men\u00fc ausschlie\u00dflich tischweise serviert wird.<\/p>\n\n\n\n
Das Restaurant Ole Liese ist zwischen Mittwoch und Sonntag ge\u00f6ffnet \u2013 von 13 bis 14 Uhr gibt es eine kleine Mittagskarte, zwischen 13 und 17 Uhr werden Kaffee und hausgemachte Kuchen und Waffeln serviert. Ab 18 Uhr k\u00f6nnen G\u00e4ste zwischen den drei Men\u00fcs w\u00e4hlen oder \u00e0 la carte bestellen. Eine Reservierung im Vorfeld wird empfohlen. Buchungen sind telefonisch unter +49 (0)4381 \u2013 906 90 oder per Mail an reservations@ole-liese.de m\u00f6glich.<\/p>\n\n\n\n