{"id":26886,"date":"2024-06-23T08:33:00","date_gmt":"2024-06-23T06:33:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sysbus.eu\/?p=26886"},"modified":"2024-06-10T10:47:17","modified_gmt":"2024-06-10T08:47:17","slug":"genuss-am-wochenende-flanksteak-vom-charolais-rind","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sysbus.eu\/?p=26886","title":{"rendered":"Genuss am Wochenende – Flanksteak vom Charolais-Rind"},"content":{"rendered":"\n

Zum drei\u00dfigsten Geburtstag des Siegels der Charolais-Z\u00fcchter „Charoluxe“ stellt uns der Verband das Rezept f\u00fcr ein Charoluxe-Flanksteak zur Verf\u00fcgung. Das Steak wird zuerst in der Pfanne mit Rosmarin und Knoblauch angebraten und schlie\u00dflich im Ofen fertig gegart. Dazu passt ein Couscous mit Salz und Kreuzk\u00fcmmel. Die Salsa wird aus Tomaten, Zwiebeln, Chili und Koriander hergestellt und mit Limettensaft und Oliven\u00f6l verfeinert.<\/p>\n\n\n\n

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Charoluxe- Rezept Flanksteak mit Couscous und Salsa – Foto: Interbev<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Zubereitung:<\/strong>
Backofen auf 200 \u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen. Charoluxe-Flanksteak auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Sonnenblumen\u00f6l in einer Grillpfanne erhitzen und das Flanksteak zusammen mit Rosmarin und Knoblauch darin von beiden Seiten anbraten, bis es sch\u00f6n Farbe genommen hat.
Das Flanksteak mit den Aromaten in eine ofenfeste Form geben und im Ofen ca. 10 Minuten garen, bis die Kerntemperatur von 55 \u00b0C erreicht ist. Am einfachsten ist es, mit einem Kerntemperatur-Messger\u00e4t arbeiten.
In der Zwischenzeit Couscous in eine Sch\u00fcssel geben und mit Salz und Kreuzk\u00fcmmel w\u00fcrzen. Mit kochender Br\u00fche \u00fcbergie\u00dfen und f\u00fcr ca. 5 Minuten quellen lassen. Dann mit einer Gabel auflockern.
F\u00fcr die Salsa die Tomaten w\u00fcrfeln, Zwiebel sch\u00e4len und ebenso fein w\u00fcrfeln, Chili in Ringe schneiden und Koriander grob hacken. Alles in einer Sch\u00fcssel zusammen mit Koriander, Limettensaft und Oliven\u00f6l vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Couscous mit einer Gabel auflockern und auf Teller verteilen. Flanksteak in d\u00fcnne Scheiben schneiden und auf dem Couscous anrichten. Tomatensalsa \u00fcber das Flanksteak geben und mit ein paar Bl\u00e4ttern Rucola garnieren.<\/p>\n\n\n\n

Rezept: Charoluxe-Flanksteak mit Tomatensalsa und Couscous<\/strong>
Zutaten f\u00fcr 4 Personen:
700 g Charoluxe-Flanksteak
Salz, Pfeffer
1 EL Sonnenblumen\u00f6l
1 Zweig Rosmarin
2 Zehen Knoblauch, angedr\u00fcckt
250 g Couscous
300 g Gem\u00fcsebr\u00fche
1 Msp. Safran
1 TL Kreuzk\u00fcmmel
2 Tomaten
1 kleine rote Zwiebel
1 Chili
5 Zweige Koriander
Saft von einer Limette
3 EL Oliven\u00f6l
1 kleiner Bund Rucola<\/p>\n\n\n\n

\u00dcber Charoluxe
Seit 1994 behauptet sich das Premium-Markenrindfleisch Charoluxe erfolgreich auf dem deutschen Markt. Garanten f\u00fcr diesen drei\u00dfigj\u00e4hrigen Erfolg ist eine konstant hohe Produktqualit\u00e4t. Charoluxe stammt von ausschlie\u00dflich in Frankreich geborenen, gez\u00fcchteten und geschlachteten Jungbullen der Fleischrasse Charolais. Diese haben mindestens einen Charolais-Elternteil.
Hinter der Marke stehen der Branchenverband Interbev und der Club Viande Bovine Europe (Charoluxe-Club) \u2013 ein Zusammenschluss von sechs Firmen, die zu den wichtigsten europ\u00e4ischen Akteuren der Fleischerzeugung geh\u00f6ren: Bigard, Charal, Socopa, Elivia Bressuire Viandes, Elivia und Tradival.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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