{"id":26836,"date":"2024-06-16T08:15:00","date_gmt":"2024-06-16T06:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sysbus.eu\/?p=26836"},"modified":"2024-06-03T14:20:43","modified_gmt":"2024-06-03T12:20:43","slug":"genuss-am-wochenende-sauerteig-pizza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sysbus.eu\/?p=26836","title":{"rendered":"Genuss am Wochenende – Sauerteig-Pizza"},"content":{"rendered":"\n

Mit einem Sauerteig bekommt die Pizza eine besonders herzhafte Note. B\u00f6cker, der Sauerteig-Spezialist, bietet daf\u00fcr einen speziellen Sauerteigansatz, den B\u00f6cker Le Chef Bio, an. Dieser wird mit Mehl und Wasser verr\u00fchrt und acht bis zehn Stunden reifen gelassen. Dieser wird schlie\u00dflich mit den restlichen Zutaten verknetet und darf dann nochmals ruhen und reifen. Schlie\u00dflich kann der Teig ausgerollt und mit Tomatenso\u00dfe und den Lieblingszutaten bestrichen werden. Guten Appetit!<\/p>\n\n\n\n

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B\u00f6cker Le Chef Bio Sauerteig Starter – Foto: B\u00f6cker<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Zubereitung:<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr den Weizensauerteig den B\u00d6CKER Le Chef Bio zerbr\u00f6seln und mit Mehl und Wasser zu einem glatten Teig verr\u00fchren. Sch\u00fcsselrand von Teigresten befreien und abgedeckt an einem warmen Ort (ca. 28-30 \u00b0C) 8 bis 10 Stunden reifen lassen.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr den Hauptteig alle Zutaten abwiegen, in eine Sch\u00fcssel geben und mit den Knethaken der K\u00fcchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten (1 Minute langsam, ca. 5 Minuten schnell).<\/p>\n\n\n\n

Den Teig zu einer Kugel formen und in eine mit \u00d6l bestrichene Sch\u00fcssel legen.<\/p>\n\n\n\n

Den Teig abgedeckt f\u00fcr ca. 90 Minuten bei Raumtemperatur (ca. 20 \u00b0C) ruhen lassen.<\/p>\n\n\n\n

Nach der Ruhezeit den Teig f\u00fcr mindestens 2 Stunden in den K\u00fchlschrank stellen und weiter reifen lassen.<\/p>\n\n\n\n

Den Backofen auf 270 \u00b0C (Ober-\/ Unterhitze) vorheizen.<\/p>\n\n\n\n

Den Teig ausrollen (Rand dick lassen) und nach Belieben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder in eine gefettete runde Form legen. F\u00fcr die runden Pizzableche den Teig 15 Minuten vorher in vier gleichgro\u00dfe Teigst\u00fccke teilen und vorsichtig zu Kugeln formen. Nach der kurzen Ruhezeit wie oben beschrieben ausrollen und in die gefetteten Formen legen.<\/p>\n\n\n\n

Den Teig mit Tomatenso\u00dfe bestreichen und nach Belieben belegen.<\/p>\n\n\n\n

Die Pizza im vorgeheizten Backofen bei 270 \u00b0C (Ober-\/Unterhitze) f\u00fcr ca. 12 Minuten auf der unteren
Schiene backen.<\/p>\n\n\n\n

Tipp: Wenn es schneller gehen muss, den Hauptteig lediglich ca. 30 Minuten weiter reifen lassen und anschlie\u00dfend, wie beschrieben, weiterverarbeiten.<\/p>\n\n\n\n

Zutaten<\/p>\n\n\n\n

Weizensauerteig:
80 g B\u00d6CKER Le Chef Bio
80 g Weizenmehl (Type 550)
80 ml lauwarmes Wasser (30-35 \u00b0C)<\/p>\n\n\n\n

Hauptteig:
240 g Weizensauerteig
320 g Weizenmehl (Type 550)
12 g Oliven\u00f6l
ca. 1 TL Salz
2 g Frischhefe
140-160 ml lauwarmes Wasser (30-35 \u00b0C)<\/p>\n\n\n\n

Au\u00dferdem:
Tomatenso\u00dfe
Belag nach Wunsch<\/p>\n\n\n\n

Backzeit\/-temperatur:
12 Minuten\/ 270 \u00b0C Ober-\/Unterhitze<\/p>\n\n\n\n

Weiterf\u00fchrende Informationen unter https:\/\/www.sauerteig.shop\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mit einem Sauerteig bekommt die Pizza eine besonders herzhafte Note. B\u00f6cker, der Sauerteig-Spezialist, bietet daf\u00fcr einen speziellen Sauerteigansatz, den B\u00f6cker Le Chef Bio, an. Dieser wird mit Mehl und Wasser verr\u00fchrt und acht bis zehn Stunden reifen gelassen. Dieser wird schlie\u00dflich mit den restlichen Zutaten verknetet und darf dann nochmals ruhen und reifen. Schlie\u00dflich kann der Teig ausgerollt und mit Tomatenso\u00dfe und den Lieblingszutaten bestrichen werden. Guten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"author":81,"featured_media":26838,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[11639],"tags":[18343,15054,18342],"class_list":["post-26836","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-leckeres-zum-wochenende","tag-boecker","tag-pizza","tag-sauerteig"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sysbus.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26836","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sysbus.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sysbus.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sysbus.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/81"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sysbus.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=26836"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sysbus.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26836\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26839,"href":"https:\/\/www.sysbus.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26836\/revisions\/26839"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sysbus.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/26838"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sysbus.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=26836"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sysbus.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=26836"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sysbus.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=26836"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}