{"id":26646,"date":"2024-05-19T10:09:00","date_gmt":"2024-05-19T08:09:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sysbus.eu\/?p=26646"},"modified":"2024-05-24T12:12:50","modified_gmt":"2024-05-24T10:12:50","slug":"genuss-am-wochenende-der-chefs-irish-beef-club","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sysbus.eu\/?p=26646","title":{"rendered":"Genuss am Wochenende – Der Chef\u2018s Irish Beef Club"},"content":{"rendered":"\n

Das Irisch Food Board ist als staatliche Organisation f\u00fcr die Entwicklung und F\u00f6rderung des Handels mit Lebensmitteln aus Irland zust\u00e4ndig. So steht sie auch hinter dem Chef’s Irish Beef Club, dem viele international bekannte K\u00f6che angeh\u00f6ren. In diesem Jahr wurden TV-Koch Mike S\u00fcsser und Phillip Vogel vom Orania Berlin in die Riege der Mitglieder des Clubs aufgenommen.<\/p>\n\n\n\n

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Philipp Vogel (Orania Berlin), Gabriele Weiss Brummer (Bord Bia) und Mike S\u00fcsser (v.l.n.r.) – Foto: Otto Gourmet<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Bord Bia und OTTO GOURMET hatten am 29. April die Presse in die Villa Glanzstoff nach Heinsberg geladen. Im Mittelpunkt der Veranstaltung stand die offizielle Aufnahme von Mike S\u00fcsser und Philipp Vogel in den exklusiven, internationalen Chef\u2018s Irish Beef Club von Bord Bia. Mit Kolja Kleeberg, Mario Corti, Thomas Kammeier und Wolfgang Becker waren weitere Clubmitglieder eigens angereist, um die Kollegen herzlich aufzunehmen.<\/p>\n\n\n\n

Neben den Gastgebern von Bord Bia und OTTO GOURMET trafen sich am Montag Mittag die K\u00f6che des Chef\u2019s Irish Beef Clubs zusammen mit Vertretern der Presse und Dr. \u00c9ilis Carroll, Landwirtschaftsattach\u00e9 der Botschaft von Irland, gemeinsam mit den Hauptpersonen Mike S\u00fcsser und Philipp Vogel auf der sonnigen Terrasse der Villa Glanzstoff in Heinsberg-Oberbruch.<\/p>\n\n\n\n

Nach der obligatorischen Begr\u00fc\u00dfung richtete Gabriele Weiss Brummer in ihrer Funktion als Market Manager Bord Bia Deutschland ihre Worte an die G\u00e4ste. Bord Bia (Irish Food Board) ist als staatliche Organisation zust\u00e4ndig f\u00fcr die Entwicklung und F\u00f6rderung des Handels mit Lebensmitteln aus Irland. Mit dem internationalen Chef\u2019s Irish Beef Club hat sich seit dem Jahr 2004 ein Zusammenschluss von hochdekorierten K\u00f6chen gebildet, die allesamt irische Produkte, wie beispielsweise Rindfleisch oder Ente in ihren Restaurants verwenden und dieses auch mit \u00dcberzeugung nach au\u00dfen vertreten.<\/p>\n\n\n\n

Wolfgang Otto, der im Jahr 2009 als Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer von OTTO GOURMET und erster Fleischsommelier Deutschlands ma\u00dfgeblich an der Gr\u00fcndung des deutschen Chef\u2019s Irish Beef Clubs beteiligt war, berichtete im Anschluss an Gabriele Weiss Brummer kurz \u00fcber die Umst\u00e4nde dieser Gr\u00fcndung und begr\u00fc\u00dfte die \u201ealtgedienten\u201c Mitglieder Kolja Kleeberg, Mario Corti, Thomas Kammeier und Wolfgang Becker auf das Herzlichste. Danach wurde es offiziell und Gabriele Weiss Brummer \u00fcberreichte gemeinsam mit der Vertreterin der irischen Botschaft, Dr. \u00c9ilis Carroll, die Aufnahmeurkunden an Mike S\u00fcsser und Philipp Vogel.<\/p>\n\n\n\n

Nach den obligatorischen Fotos f\u00fcr die Presse und Social Media gingen Mike S\u00fcsser und Philipp Vogel ihrer Profession nach und begeisterten alle Anwesenden mit K\u00f6stlichkeiten aus irischem Rindfleisch, irischer Ente und irischen Austern, die in Form eines \u201eFlying Food\u201c Gru\u00dfes aus der K\u00fcche kamen:<\/p>\n\n\n\n

Mike S\u00fcsser:<\/strong><\/td>Philipp Vogel:<\/strong><\/td><\/tr>
Tataki vom Irish Herford Prime Beef
Kohlrabi Som Tam | Soja- Citrus Sud<\/td>		Carlingford Oyster
Enten Dashi | Sauer eingelegter Pak Choi<\/td><\/tr>
Steak vom Irish Hereford Ribeye „dry aged“
Ahorn- Whiskey Lack | Pfirsich Salsa | Spitzkraut<\/td>		X-Berg Duck Krokette
Kaviar | Misomayonaise<\/td><\/tr>
Ein Stunden Bio Ei
B\u00e4rlauch | Kartoffel Hollandaise | Belper Knolle | Wurzelspeck<\/td>		Irish Hereford Prime Beef Filet & gep\u00f6kelte Backe
japanischer Senf | Sushi Reis<\/td><\/tr>
Rumpsteak vom Irish Herford Prime Beef „Strindberg“
Schalottenjus | Kartoffelkrapfen<\/td>		Pulled X-Berg Duck
Pickles | Bao Bun<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Das sch\u00f6ne Wetter erm\u00f6glichte den entspannten Genuss der K\u00f6stlichkeiten auf der Terrasse der Villa Glanzstoff verbunden mit zahlreichen anregenden Gespr\u00e4chen. Zwischendurch ergab sich auch immer wieder die M\u00f6glichkeit f\u00fcr ein pers\u00f6nliches Gespr\u00e4ch mit Mike S\u00fcsser oder Philipp Vogel.<\/p>\n\n\n\n

Nach circa drei Stunden endete der offizielle Teil des Presseevents und die meisten G\u00e4ste verabschiedeten sich. Jedoch waren die Feierlichkeiten damit keineswegs abgeschlossen. Es sollte noch ein sch\u00f6ner Abend folgen, an dem die K\u00f6che die M\u00f6glichkeit hatten, sich untereinander auszutauschen und aktuelle Trends zu diskutieren. \u201eDas ist wirklich sch\u00f6n, da wir bei den meisten Veranstaltungen zu eingespannt sind, uns mal in Ruhe auszutauschen\u201c, freute sich Mike S\u00fcsser auf den Abend mit den Kollegen, der neben den bereits genannten K\u00f6chen noch um das Team aus dem Sternerestaurant \u201eTroyka\u201c in Erkelenz erweitert wurde.<\/p>\n\n\n\n

Mehr Informationen zu Bord Bia, IrishBeef und OTTO GOURMET finden Sie hier:<\/p>\n\n\n\n

BordBia.ie
Irishfoodanddrink.com
Irishbeef.de
otto-gourmet.de
gastro.otto-gourmet.de<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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