{"id":25464,"date":"2023-11-26T09:43:00","date_gmt":"2023-11-26T08:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sysbus.eu\/?p=25464"},"modified":"2023-11-20T12:50:19","modified_gmt":"2023-11-20T11:50:19","slug":"genuss-am-wochenende-putenbrust-und-lauchpasta-auflauf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sysbus.eu\/?p=25464","title":{"rendered":"Genuss am Wochenende – Putenbrust- und Lauchpasta-Auflauf"},"content":{"rendered":"\n

Der Foodblogger und Koch Patrick Rosenthal hat f\u00fcr die Kampagne der europ\u00e4ischen Gefl\u00fcgelproduzenten neue Rezeptideen entwickelt. Tutti i sensi stellt Ihnen hier den Putenbrust- und Lauchpasta-Auflauf mit knuspriger Kruste vor. Spinatpasta, Putenbrust sowie Zucchini, Lauch und Frischk\u00e4se sind Hauptbestandteile dieses Rezepts. Die Kampagne der Gefl\u00fcgelproduzenten will auf die strengen Vorschriften f\u00fcr die Gefl\u00fcgelzucht aufmerksam machen und \u00fcber den ma\u00dfvollen Einsatz von Antibiotika aufkl\u00e4ren.<\/p>\n\n\n\n

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Putenbrust- und Lauchpasta-Auflauf mit europ\u00e4ischem Gefl\u00fcgel – Foto: Deutsche Gefl\u00fcgelwirtschaft<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u201eSo wenig wie m\u00f6glich, aber so viel wie n\u00f6tig\u201c, lautet die Devise europ\u00e4ischer Gefl\u00fcgelproduzenten zum Einsatz von Antibiotika in der Gefl\u00fcgelzucht. Damit kommen sie einem wesentlichen Nachhaltigkeitsziel nach \u2013 der sozialen Nachhaltigkeit. Denn Produktionsmethoden, die Tierwohl und Gesundheit gro\u00dfschreiben und Antibiotika verantwortungsvoll einsetzen, sind vor allem f\u00fcr die Verbraucher ein wichtiges Argument.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Rezept: Putenbrust- und Lauchpasta-Auflauf mit knuspriger Kruste<\/strong>

Zubereitung:<\/strong>

F\u00fcr die Basis die Butter in einem gro\u00dfen Topf schmelzen, das Mehl einr\u00fchren und einige Minuten kochen lassen, dabei st\u00e4ndig r\u00fchren. Nun nach und nach mit einem Schneebesen die Milch unterr\u00fchren, darauf achten, dass die Sauce glatt bleibt. Die Mischung zum Kochen bringen und ein paar Minuten k\u00f6cheln lassen, bis sie eindickt. Die Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten kochen lassen, dabei umr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n

In der Zwischenzeit das \u00d6l in einer Pfanne erhitzen und das gesamte Putenfleisch in Chargen anbraten, bis es an den R\u00e4ndern leicht zu br\u00e4unen beginnt. Herausnehmen und auf einen Teller geben.<\/p>\n\n\n\n

Zwiebeln in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze braten. Die Putenbrust und den Bratensaft und die Zwiebel zur Sauce hinzuf\u00fcgen, umr\u00fchren und weitere 15 Minuten k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n\n\n\n

Die Pasta nach Packungsanleitung kochen. Die Lauchstangenringe in einer Pfanne mit 4 EL Wasser geben, abdecken und kochen lassen, bis sie weich sind. Abtropfen und dann mit den geriebenen Zucchini, dem Pesto und dem Frischk\u00e4se in die Pfanne geben, alles gut verr\u00fchren. Putenbrustmasse hinzuf\u00fcgen und gut umr\u00fchren, dann kurz erhitzen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzuf\u00fcgen, wenn die Mischung sehr dick ist.<\/p>\n\n\n\n

Die Pasta zugeben und unterr\u00fchren und in eine gro\u00dfe Auflaufform geben. Die Semmelbr\u00f6sel dar\u00fcber streuen und im Ofen unter der Grillfunktion grillen, bis die Oberseite goldbraun wird.<\/p>\n\n\n\n

Zutatenliste f\u00fcr vier Portionen:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2022 400 g getrocknete Spinatpasta
\u2022 2 Lauchstangen gereinigt und in Ringe geschnitten
\u2022 1 Zucchini gerieben
\u2022 3 EL gr\u00fcnes Pesto
\u2022 2 EL Frischk\u00e4se
\u2022 2 EL feine Semmelbr\u00f6sel
\u2022 25 g Butter
\u2022 25 g Weizenmehl
\u2022 250 ml Milch
\u2022 1 TL Oliven\u00f6l
\u2022 600 g Putenbrustfilet in W\u00fcrfel geschnitten
\u2022 \u2153 Zwiebel sehr fein gehackt<\/p>\n\n\n\n

\u00dcber die Kampagne<\/strong><\/em>
Die Zweijahreskampagne wird gef\u00f6rdert von der Europ\u00e4ischen Union und umgesetzt vom Dachverband AVEC zusammen mit dem deutschen, dem franz\u00f6sischen und dem spanischen Gefl\u00fcgelverband. Die Kampagne m\u00f6chte mehr Bewusstsein unter europ\u00e4ischen Verbrauchern und Experten f\u00fcr Nachhaltigkeit in der Gefl\u00fcgelwirtschaft sowie die Erzeugung eines qualitativ hochwertigen Produkts schaffen.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Der Foodblogger und Koch Patrick Rosenthal hat f\u00fcr die Kampagne der europ\u00e4ischen Gefl\u00fcgelproduzenten neue Rezeptideen entwickelt. Tutti i sensi stellt Ihnen hier den Putenbrust- und Lauchpasta-Auflauf mit knuspriger Kruste vor. Spinatpasta, Putenbrust sowie Zucchini, Lauch und Frischk\u00e4se sind Hauptbestandteile dieses Rezepts. Die Kampagne der Gefl\u00fcgelproduzenten will auf die strengen Vorschriften f\u00fcr die Gefl\u00fcgelzucht aufmerksam machen und \u00fcber den ma\u00dfvollen Einsatz von Antibiotika aufkl\u00e4ren.<\/p>\n","protected":false},"author":81,"featured_media":25465,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[11639],"tags":[17684,17685,17683],"class_list":["post-25464","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-leckeres-zum-wochenende","tag-auflauf","tag-patrickrosenthal","tag-putenbrust"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sysbus.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25464","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sysbus.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sysbus.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sysbus.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/81"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sysbus.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=25464"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sysbus.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25464\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25467,"href":"https:\/\/www.sysbus.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25464\/revisions\/25467"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sysbus.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/25465"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sysbus.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=25464"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sysbus.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=25464"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sysbus.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=25464"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}