{"id":17927,"date":"2020-12-27T10:10:00","date_gmt":"2020-12-27T09:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sysbus.eu\/?p=17927"},"modified":"2020-12-23T11:39:29","modified_gmt":"2020-12-23T10:39:29","slug":"raclette-suisse-mit-kuerbis-und-cranberries","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sysbus.eu\/?p=17927","title":{"rendered":"Raclette Suisse mit K\u00fcrbis und Cranberries"},"content":{"rendered":"\n

Winterzeit ist Raclette-Zeit: Endlich hei\u00dft es wieder auf die Pf\u00e4nnchen, fertig, los! Dieses Rezept f\u00fcr ein k\u00f6stliches Raclette Suisse mit K\u00fcrbis und Cranberries bringt Familie und Freunde an einen Tisch. Raclette Suisse blickt auf eine lange Tradition zur\u00fcck: Der Legende nach hat sich bereits Wilhelm Tell \u201eBratch\u00e4s\u201c, wie Raclette damals noch genannt wurde, schmecken lassen. Damals wurde ein gr\u00f6\u00dferes St\u00fcck vom K\u00e4selaib direkt am offenen Feuer erw\u00e4rmt und der duftende geschmolzene K\u00e4se auf einen Teller gestreift. Vom franz\u00f6sischen \u201eracler\u201c f\u00fcr abschaben leitet sich auch der Name \u201eRaclette\u201c ab. Gut zu wissen: Die Rinde von Raclette Suisse darf \u00fcbrigens mitverzehrt werden, da seine Oberfl\u00e4che nicht mit Konservierungsstoffen behandelt wird.<\/p>\n\n\n\n

\"Raclette<\/a>
Raclette Suisse mit K\u00fcrbis und Cranberries – K\u00e4se aus der Schweiz<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Zubereitung:<\/p>\n\n\n\n

Den Raclette Suisse am St\u00fcck zun\u00e4chst in 4-5 mm dicke Scheiben schneiden. Dann den K\u00fcrbis vorbereiten. Daf\u00fcr den Backofen auf 200\u00b0C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den K\u00fcrbis waschen, entkernen und in Spalten schneiden, welche in Raclette-Pf\u00e4nnchen passen sollten. Mit dem Raps\u00f6l vermengen und auf einem Backblech verteilen. Im Ofen ca. 20 Minuten vorgaren, dann aus dem Ofen nehmen und in Sch\u00e4lchen verteilen.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Die Cranberries in warmem Wasser ca. 30 Minuten quellen lassen. Die Zwiebel sch\u00e4len und fein w\u00fcrfeln. Den Speck ebenfalls w\u00fcrfeln. Den Thymian waschen, trocken sch\u00fctteln und die Bl\u00e4ttchen von den Zweigen streifen. Mit der Petersilie vermengen. Die Cranberries gut abtropfen lassen. K\u00e4se, Cranberries, Zwiebelw\u00fcrfel, Speck und Kr\u00e4uter ebenfalls in Sch\u00e4lchen bzw. auf kleinen Tellern anrichten. Einen Raclette-Grill vorheizen. Einige K\u00fcrbist\u00fccke auf Pf\u00e4nnchen legen. Ein paar Zwiebelw\u00fcrfel, Speck, Cranberries und Kr\u00e4uter darauf verteilen. Mit Salz und Muskat w\u00fcrzen. Den K\u00e4se darauf betten und im Grill backen, bis der K\u00e4se sch\u00f6n geschmolzen ist und leicht Farbe angenommen hat. Als Variation kann auch S\u00fc\u00dfkartoffel (ca. 500 g) verwendet werden. Diese dann gesch\u00e4lt und in Spalten mit dem Raps\u00f6l vermengt ca.15 Minuten vorgaren. Dabei bietet sich zum W\u00fcrzen z. B. auch K\u00fcmmel an. Tipp: F\u00fcr einen kompletten Raclette-Abend empfiehlt es sich, pro Person mit 200-250 g K\u00e4se zu kalkulieren.<\/p>\n\n\n\n

Zutaten:
300 g Raclette Suisse
0.5 Hokkaidok\u00fcrbis (ca. 600 g)
3 EL Raps\u00f6l
4 EL Cranberries (getrocknet)
1 Zwiebel
80 g Speck
4 Zweig Thymian (frisch)
1 EL Petersilie (glattbl\u00e4ttrig, gehackt)
Salz
Muskat (frisch gerieben)<\/p>\n\n\n\n

Viele weitere Informationen rund um den Schweizer K\u00e4se und noch mehr Rezepte finden Sie auf der Webseite https:\/\/www.schweizerkaese.de\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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